RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
Para el Caldo:
2 Huesos de Jamón
2 Huesos de Ternera
Ramas de Apio
2 Zanahorias
Para el Guiso ;
1 Cebolla Mediana
70gr de Pimiento Rojo
70gr de Pimiento Verde
1 Zanahoria
2 Huevos
400gr de Ternera Picada
4 Rebanadas de Pan Finas
Harina para rebozar
200gr de Tomate Triturado Natural
3 Patatas Medianas
Sal
Aceite
PREPARACION
Prepararemos un caldo con 2,5 litros de agua con 2 huesos de jamón, 2 huesos de ternera , unas ramas de apio y 2 zanahorias. Lo tendremos hirviendo suavemente durante unos 40 minutos.
A parte cortaremos a trocitos 1 cebolla entera y añadiremos esta cebolla a un cazo con 6 cucharadas de aceite .
Con un poquito de sal dejaremos que se vaya cociendo a fuego suave.
Mientras se va cociendo la cebolla cortaremos 70gr de pimiento rojo y 70 gr de pimiento verde y lo añadimos a la cebolla, rectificamos de sal.
Cortaremos a rodajas 1 zanahoria y la añadiremos al cazo. Y dejaremos ir cociendo a fuego suave.
A parte en otro recipiente batiremos 1 huevo con un poco de sal. Y le añadiremos 400gr de ternera picada.
Añadiremos un poco más de sal y mezclaremos bien.
Pondremos otro huevo , para que la carne nos quede más jugosa .
A continuación añadiremos 4 rodajas de pan finas cortadas a trozos , conseguiremos con esto unas albóndigas más melosas .
Mezclamos bien y si es necesario rectificamos un poco de sal.
El siguiente paso es hacer bolitas de carne con el preparado y pasarlas por harina suavemente.
Con estas medidas me salieron 23 albóndigas, siempre depende de lo grandes o pequeñas que las hagamos.
Y ahora las vamos a incorporar paulatinamente al cazo. A fuego suave dejaremos que se vayan cociendo las albóndigas.
Cuando tengamos semi-cocidas unas cuantas pondremos el resto, de esta manera evitamos que se nos peguen una con las otras.
Introduciremos un poco del caldo que tenemos echo, para que toda vaya cogiendo mas gusto.
Dejamos cocer 2 minutos y seguidamente le añadimos 200gr de tomate triturado natural, junto con 2 cucharones del caldo del jamón.
Y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos. Tendremos que ir vigilando el caldo no sea que nos falte.
Ya finalizando le añado 3 patatas doradas y dejo cocer todo junto 4 minutos.
Y ya tenemos lista la receta.
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