INGREDIENTES
450 gr de Ternera para Guisar
1 Cebolla Grande
200 gr de Jamón Salado
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Bandeja de Champiñones
3 Ajos
Perejil Seco
1/2 Vaso de Vino Blanco
1 Vaso y medio de Agua
Sal
Aceite
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica ternera al jamón vamos a proceder de la siguiente manera:
para empezar tenemos un trozo de ternera para guisar de unos 450 gramos que vamos a cortar a tiras , en este caso lo corto a tiras , pero se puede cortar como mejor os guste. Finalmente nos han salido unos cuantos filetes a tiras.
A continuación en un cazo con unas 5 cucharadas de aceite caliente vamos friendo estas tiras, añadiremos un poquito de sal , estamos cociendo a fuego medio, vamos dando la vuelta a las tiras para que su cocción sea uniforme y como en mi caso no me caben todas las voy a reservar un momento y vamos a terminar las que me quedan.
Una vez ya todas fritas las añadimos todas al cazo, dejamos a fuego lento y ahora mientras tanto, vamos a cortar a trozos pequeños una cebolla grande, la añadimos al cazo, mezclamos bien y ahora dejaremos a fuego lento que esta cebolla se vaya cociendo.
Mientras tanto, en otra sartén pondremos tres ajos cortados a tiras pequeñas y una vez estén un poco dorados añadiremos una lata de conserva de estas de champiñones laminados, añadimos aquí un poquito de sal y también pondremos un poco de perejil seco.
Mezclaremos bien todos estos ingredientes, el fuego medio, dejaremos que se vaya enfriando, ahora ya volvemos al cazo, la cebolla se ha disminuido considerablemente, ha cogido color, en este momento añadiremos 200 gramos de jamón cortado trozos pequeños, mezclamos bien y dejamos que siga la cocción a fuego lento.
Pasados unos 3 minutos, ahora añadiremos una cucharadita de pimentón dulce y a continuación añadimos medio vaso de vino blanco, mezclamos bien para que se junten todos estos sabores y pasados 3 minutos añadiremos los champiñones que teníamos reservados.
Ahora volvemos a mezclar y cuando lo tengamos bien mezclado añadiremos hasta un vaso y medio de los que hemos puesto antes de vino, pero en este caso de agua, dejamos cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.
Ahora sería el momento de probar cómo está de sal y en su caso rectificarlo y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista y preparada esta rica ternera al jamón. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.
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