NGREDIENTES para 2 personas

4 Trozos de Rape ( puede ser cualquier pescado para guisar )
1 Cebolla
5 Ajos
1 Tomate
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 Poquito de Azúcar
Pimienta Negra
1/2 Vaso de Vino Blanco
Harina
2 Patatas Grandes ( 1 para cada comensal )
1 Vaso de Agua
Aceite
Sal

PARA LA PICADA
2 Pimentones secos
4 Ajos
1 Puñado de Perejil Seco
1 Tomate Mediano Rallado
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico guiso con pescado vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente añadiremos una cebolla cortada a trocitos, añadimos un poco de sal y mezclamos bien. Dejamos cocer a fuego bajo que esta cebolla se vaya pochando.

Mientras tanto, vamos a pelar 5 ajos y los añadimos al cazo. Dejaremos r que esto se vaya cociendo y vamos a por otra tarea.

Ahora a parte, también con un poquito de aceite añadiremos a una sartén dos pimentones secos, en esta misma sartén también añadiremos 4 ajos cortados a trozos, una vez de estos estén un poco dorados añadiremos un puñado de perejil fresco. Dejaremos freír un minuto este perejil y ahora toca añadir un tomate mediano rallado , pondremos un poquito de sal, mezclamos estos ingredientes y una vez ya el tomate se haya reducido la mitad será el momento de triturarlo todo mediante un vaso triturador. Este preparado lo reservamos un momento.

Ahora volviendo al cazo la cebolla , ya se nos ha dorado considerablemente y es el momento de añadirle un tomate entero rallado, ahora también le añadiremos una cucharadita de pimentón Dulce, rectificamos de sal, añadimos un poquito de azúcar para neutralizar el ácido del tomate, mezclamos bien y a fuego lento dejamos que se haga un buen sofrito.

Pasados unos 5 minutos añado un poquito de pimienta negra, mezclamos bien para que esta pimienta se reparta, ya podemos ver que se va reduciendo el líquido del tomate y pasados unos 12 minutos aproximadamente desde que pusimos el tomate ahora añadiremos medio vaso de vino blanco.

Ha fuego lento dejaremos reducir este vino, mientras se va reduciendo vamos a por el pescado de la receta. Tenemos cuatro Trozos de rape que los vamos a salpimentar , en este caso utilice rape pero podéis cambiarlo por cualquier otro pescado, pescado sobre todo que sirvan para guisos. Esta receta está pensada para dos personas.

Una vez salpimentado lo vamos a pasar por harina y seguidamente en una sartén con un poco de aceite caliente los vamos a freír los cuatro trozos. Cuando los tengamos dorados al gusto lo reservaremos .

Siguiendo con la receta ahora vamos a pelar dos patatas . Serían dos patatas grandes, que sería una para cada comensal. La patata la cortamos un poco y al final la rompemos, para que de esta manera saque el almidón y nos haga una salsa más espesa.

Una vez cortadas ya las podemos pasar al cazo con el sofrito , mezclaremos y dejaremos cocer a fuego lento durante un par de minutos, que todo vaya cogiendo un sabor especial.

Pasado este minuto añadiremos la picada que habíamos hecho anteriormente, mezclada junto con un vaso de agua , cuando todo esto empieza a hervir añadiremos el pescado que teníamos reservado y ahora tendremos que dejar a fuego lento hasta que la patata se vaya cociendo.

Y cuando ya tengamos las patatas blanditas ya podremos servir esta rica receta .

Cocineras y cocineros del mundo espero que este fantástico guiso de pescado con patatas o sea de mucha utilidad.

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