RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

4 Paletillas de Conejo
5 Ajos
1 Ramito de Perejil
2 Rebanadas de Pan seco
1 Ramita de Romero
1 Tomate Grande
80/90 ml de Coñac o Brandy
Agua
1 Guindilla
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico conejo al ajo tostado vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar en un cazo con cinco cucharadas de aceite pondremos 5 ajos a dorar, los vamos a dorar a fuego lento y cuando ya los tengamos dorados los vamos a reservar .

Seguidamente cogeremos un manojo de perejil fresco y lo vamos a cortar un poquito, tampoco hace falta que nos compliquemos demasiado la vida, ahora en el cazo donde teníamos los ajos pondremos dos rebanadas de pan duro, es pan seco que tenía en casa. Lo vamos a dorar un poquito también.

Lo vamos volteando para adorarlo uniformemente , añadiremos también un ramito de Romero fresco y lo dejaremos todo a fuego muy lento. Mientras tanto, vamos a rallar un tomate un poco grande , ahora ya una vez lo tengamos rallado cogeremos el perejil y lo añadimos al cazo junto al pan y al Romero, mezclamos un poquito 30 segundos más y añadimos el tomate que hemos rayado.

A fuego lento añadiremos un poquito de sal y también podemos añadir si nos gusta un poquito de pimienta acabada de moler, mezclamos bien y pasamos a un fuego lento .

Seguidamente ya añadiremos los ajos que teníamos dorados reservados , cuando el tomate ya lo tengamos un tanto frito añadiremos un dedo de vaso de coñac, mezclamos bien y dejamos un par de minutos a fuego lento que este coñac se vaya evaporando . Pasados este par de minutos cogeremos todos estos ingredientes y los vamos a triturar. Una vez los tengamos triturados reservaremos.

Ahora en un cazo aparte con cuatro cucharadas de aceite vamos a dorar cuatro paletillas de conejo, añadiremos también un poquito de sal. Y si nos gusta también como siempre También podemos Añadir un poquito de pimienta , las doramos al gusto por los dos lados y una vez las tengamos doradas vamos a añadir la salsa que teníamos reservada.

Mezclamos bien, dejaremos a fuego lento, rebañamos el vaso de la salsa con un poquito mas de agua, ahora añadiremos una guindilla y para finalizar añadiremos un poquito de chocolate negro.

Dejamos cocer a fuego lento unos 30 minutos y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico conejo ajo tostado. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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