RECETA para 4 personas
INGREDIENTES
1 Pollo de 1,2 kgr-. Aproximadamente.
2 Cebollas Medianas
8 Ajos
1/4 de Vaso de Coñac
8/10 Ciruelas Secas
30 gr de Piñones
1 Taza de Caldo de Pollo
Aceite
Sal
PREPARACION
cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo a la catalana vamos a proceder de la siguiente manera :
para empezar para cuatro personas tengo aquí un pollo de 1 kilo 200 gramos, este pollo lo voy a trocear a cuartos. Una vez troceado cogeremos un cazo pondremos 6 cucharadas de aceite, añadiremos unos 8 ajos enteros y seguidamente añadiremos el pollo que hemos troceado, dejaremos esto a fuego lento que se vaya dorando.
A continuación añadimos un ramillete de hierbas aromáticas, muy tradicional en la cocina catalana, mezclamos bien y seguimos dorando.
Ahora puede ser un buen momento para añadir el asado y también añadiremos un poco de pimienta acabada de moler, vamos a dejar que siga dorándose este pollo.
Mientras tanto, vamos a cortar en Juliana una cebolla y esta cebolla una vez ya tengamos el pollo un poco dorado añadiremos al cazo mezclamos bien. Seguimos dejando cocer a fuego lento .
Mientras tanto, vamos a cortar otra cebolla mediana y la cortaremos también en Juliana y la añadiremos al cazo. Rectificamos de sal y volvemos a mezclar, ahora vamos a dejar cocer todos estos ingredientes durante unos 20 minutos a fuego lento y pasado este tiempo la cebolla ya se habrá reducido considerablemente.
Ahora será el momento de Añadir un cuarto de vaso de coñac o de branding, volveremos a mezclar para que se junten todos estos sabores, seguiremos la cocción a fuego lento y mientras tanto, tendremos en remojo 5 minutos unas cuantas ciruelas secas para que se hidraten y pasado este tiempo las añadiremos al cazo .
También aprovechamos para dorar 30 gramos de piñones en una sartén con un poquito de aceite , los vamos salteando para que se doren, simplemente necesitamos que se doren un poquito.
Ya cuando los tengamos dorados los pasamos al cazo, también han pasado 5 minutos de hidratación de las ciruelas que también las pasaremos al cazo, mezclaremos bien todos estos ingredientes.
Ahora será el momento de añadir una taza de caldo de pollo, nos quedará rectificar de sal si es necesario y dejar cocer durante unos 20-25 minutos a fuego lento.
Cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tenemos listo y preparado este rico pollo a la catalana . Hace mucho mucho tiempo era un plato típico de Navidad.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .
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