RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
2 Latas pequeñas de Atún
200 gr de Pasta
2 Cebollas Grandes
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1/4 De Vaso de Vino Blanco
1 Ramito de Perejil Fresco
2/3 Ajos
Aceite
Sal
Agua
PREPARACION
cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica pasta con atún procederemos de la siguiente manera:
para empezar tenemos dos cebollas grandes, estas dos cebollas las vamos a triturar, las vamos a picar con un picador pero sin que nos hagan agua, sin que no salgan líquidos. Las picaremos que queden bien picadas pero sin que nos hagan líquido.
Una vez ya las tengamos trituradas, las pasaremos a un cazo con cuatro cucharadas de aceite caliente y el primer minuto lo dejaremos a fuego fuerte, removiendo constantemente y pasado este minuto ya pasaremos el cazo al fuego más lento que tengamos, de esta manera intentamos reducir considerablemente el volumen de la cebolla y que se nos vaya caramelizando.
Han pasado 45 minutos, la cebolla ha disminuido considerablemente y ahora le añado un pimiento verde, con un poquito de sal , mezclaremos bien estos dos ingredientes y dejaremos seguir cociendo a fuego lento . Pasado un par de minutos añadiremos dos ajos bien cortados a trozos.
Mientras tanto, seguiré la cocción a fuego lento, vamos a cortar un ramito de perejil fresco y este perejil cortado lo añadiremos al cazo, mezclamos bien todos estos ingredientes y ahora al cazo le vamos a añadir el aceite de oliva de una de las latas que pondremos de atún, de unas latas de estas pequeñitas y este atún lo reservamos.
Ahora vamos a dejar freír con este aceite del atún un par de minutos a fuego lento, pasado este tiempo añadiremos un cuarto de vaso de vino blanco , mezclaremos y lo dejaremos cocer a fuego lento dos minutos más y el siguiente ingrediente que vamos a añadir será una cucharadita repleta de pimentón dulce.
Ahora añadiremos 200 gramos de pasta, en este caso son espirales de colores, mezclaremos bien, el peso de la pasta vienen a ser en crudo de 80 – 100 gramos por personas.
Seguidamente cubriremos ligeramente la pasta con agua , mezclaremos de nuevo y dejaremos hervir a fuego medio rectificando de sal.
Pasados unos minutos ya podemos ver que nos falta más líquido, añadiremos un poquito más de agua y añadiremos también un poquito más de sal y dejaremos que siga la cocción.
Ya han pasado unos 10 minutos de cocción de la pasta ya encuentro que está en su punto, le añado dos latas de atún de estas pequeñitas, mezclamos bien y cocineras y cocineros del mundo, ya podemos parar el fuego porque ya tendremos lista esta pasta con atún.
En este caso he utilizado estos espirales, pero tú puedes utilizar el que más te guste, la pasta que más te guste.
Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad, un saludo.
TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE