RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
400 gr de Ternera
3 Cebollas
Pimiento Rojo
Pimiento Verde
2 Zanahorias
1 Puerro
1 Patata
1/2 Vaso de Vino Tinto
1 Cucharada de Pimentón Dulce
Agua
Sal
Aceite
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica receta de ternera con salsa de vino tinto procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitaremos unas tres cebollas enteras que nos pesen unos 650 gramos, pelaremos y cortaremos bien finamente estas cebollas y las pasaremos a una sartén con unas 4 cucharadas de aceite. Ya una vez las tengamos todas cortadas mezclaremos bien y pondremos el fuego al mínimo, se trata de ir dorando la cebolla lentamente. Mientras tanto pondremos en un bol 400 gramos de carne de ternera cortada a trozos , la vamos a mezclar con un poco de aceite y seguidamente la pasaremos a un cazo con aceite caliente con unas 4 o 5 cucharadas de aceite caliente para dorar.
Pasados ya unos minutos cuando ya tenemos la carne dorada a nuestro gusto, retiramos esta carne, seguidamente necesitaremos unos trozos de pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria, un trozo de puerro. Cogeremos la mitad aproximadamente cada uno. Trocearemos y lo pasaremos al cazo con el aceite que teníamos anteriormente, le pondremos un poquito de sal , mezclaremos bien y lo vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, de vez en cuando volvemos a la sartén de las cebollas, le vamos dando unas vueltas, haremos lo mismo con las otras verduras del otro cazo.
Ahora ya han pasado los 15 minutos y ahora añadiremos la carne que teníamos reservada de ternera, añadiremos un poquito de sal, mezclaremos y también añadiremos una cucharada de pimentón Dulce. A continuación vamos a cubrir estos ingredientes con agua, mezclaremos bien y vamos a dejar que hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
Volviendo a la cebolla y ya se nos está reduciendo mucho y ya está cogiendo color, ahora vamos a añadir un poquito de sal y también le vamos a añadir medio vaso de vino tinto, ahora a fuego medio dejaremos que se vaya reduciendo este vino tinto.
Volviendo al cazo ya han pasado los 20 minutos y ahora le vamos a añadir una patata cortada a trozos, mezclaremos bien y dejaremos que se vaya cociendo estas patatas, rectificaremos un poco de sal , mezclaremos bien.
Volviendo a la cebolla ya nos ha absorbido parte del vino, ahora lo que vamos a hacer es pasar esta cebolla al cazo y terminaremos de dejar cocer las patatas.
Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista esta rica ternera al vino tinto, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.
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