INGREDIENTES
300 gr de Camarón Cocido
1/2 Cebolla
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Trozo de Pimiento Rojo
1 Rama de Apio
1 Limón
Perejil Seco Picado
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico ceviche de langostino cocido procederemos de la siguiente manera :
para empezar necesitaremos media cebolla bien picada y la vamos a añadir a un bol, seguidamente vamos a exprimir el zumo de un limón, podemos añadir más limón si nos gusta más caldoso, y añadiremos este limón al bol. Añadiremos también un poco de sal, el siguiente ingrediente que vamos a añadir será perejil seco picado, y si nos gusta el picante añadiremos un poco de pimienta también. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva mezclaremos todos estos ingredientes y reservamos.
Ahora aparte, vamos a cortar bien finalmente una rama de apio, no hace falta comentar que estas verduras previamente están bien lavadas.
Ahora una vez cortado lo vamos a añadir al bol ,mezclaremos bien para que este apio se nos integre con el resto de ingredientes y ahora al igual vamos a cortar también a cuadritos finos un pimiento verde, añadimos también al bol y mezclamos bien. Ahora toca cortar un trozo de pimiento rojo igual que los otros ingredientes lo cortamos bien finalmente y al bol que se nos va, mezclaremos bien y volvemos a reservar este bol.
El siguiente proceso que vamos a hacer es sacar la cáscara de 300 gramos de langostino cocido, una vez sacada la cáscara le vamos a sacar también la tripa que tienen, de esta manera tendremos un langostino cocido bien limpio. Luego bañaremos en agua para terminar de sacar las impurezas y una vez limpio lo colamos. Cuando ya lo tenemos seco podremos proceder a cortarlo a trozos, aquí los trozos de langostinos pueden ser más gruesos hasta podemos dejar alguno entero, volvemos a mezclar bien todos estos ingredientes y rectificaremos un poco de sal. Añadiremos también un poco más de aceite de oliva, mezclaremos bien y ahora lo que hago es dejarlo reposar en nevera durante unas dos horas.
Y cocineras y cocineros del mundo ya pasadas de estas dos horas ya tenemos ya podemos servir este rico fantástico ceviche con camarón cocido.
Espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.
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