RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
150 gr de Pasta
140 gr de Panceta Ahumada
4 Yemas de Huevo
50 gr de Queso Parmesano
40 gr de Queso Pecorino Romano
Pimienta
Sal
Agua
PREPARACION
cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica receta procedemos de la siguiente manera :
primeramente pondremos de 65/75 gramos de pasta por persona en un cazo con agua caliente, 1 cucharada de aceite con un poquito de sal , pondremos a hervir la pasta.
Mientras tanto cortaremos la panceta a trozos 150gr , y la doramos en una sartén con un poco de aceite, añadimos un poco de sal y dejamos dorar a fuego lento.
Una vez la pasta cocida la colamos y reservamos , reservamos el caldo también.
Ahora necesitamos 4 yemas de huevo, las pasamos a un bol y aquí añadimos 50gr de queso parmesano, también 40 gr de queso pecorino romano y un poco de pimienta. Añadimos 1/2 vaso del caldo de cocción, mezclamos bien, añadimos un poquito de sal, terminamos de mezclar.
Ahora añadimos la panceta dorada, a continuación añadimos la pasta, le damos un par de vueltas.
Seguidamente en el cazo de hervir la pasta , hacemos con el agua de cocer la pasta
un baño maría, al bol que hemos colocado todos los ingredientes, mezclamos ligeramente,
con el calor del baño maría va quedando cremosa la salsa.
Podemos poner más agua si vemos que queda demasiado espeso,
2 minutos y ya tenemos lista esta receta.
cocineras y cocineros del mundo, espero como siempre que esta receta
os sea de mucha utilidad.
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