RECETA para 6 persona
INGREDIENTES
200ml de Leche
400ml de Nata para Cocinar
100gr de Azúcar
350 gr de Fresas
6 Hojas de Gelatina ( 12 gr de Gelatina )
3 Cucharadas de Azúcar
3 Cucharadas de Vinagre de Manzana
Fresas para Decoración
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica panacotta con esta capa superior de fresas naturales procederemos de la siguiente manera.
Para empezar esta receta pondremos 6 hojas de gelatina que son 12 gramos en remojo en agua fría.
Mientras tanto, en un cazo pondremos a calentar 200 mililitros de leche
adjuntaremos a esta leche 400 mililitros de nata para cocinar
y también adjuntaremos 100 gramos de azúcar.
Ahora mezclaremos un poquito y dejaremos el fuego al mínimo
de esta forma nos irá cogiendo temperatura.
Ya han pasado cinco minutos y ya tenemos las hojas de gelatina hidratadas, las pasamos al cazo con las leches y ya con el fuego parado mezclamos bien para que se nos disuelva bien la gelatina, y ahora este cazo lo vamos a reservar.
Ahora prepararemos 350 gramos de fresas limpias y las vamos a cortar a trozos pequeños,
y a continuación añadiremos hasta 3 cucharadas de azúcar
y también añadiremos a estas fresas tres cucharadas de vinagre de manzana.
Este preparado lo tenemos que dejar macerar hasta 2 horas, es importante de vez en cuando ir moviendo removiendo para que se mezclen bien todos los ingredientes, los distintos ácidos van a hacer que queden unas fresas estupenda.
El contenido del cazo ya nos ha perdido temperatura ahora repartimos este contenido en unos vasitos para ir al frigorífico para que se nos cuaje, y en dos horas aproximadamente lo tendremos cuajado. Al mismo tiempo han estado macerándose 2 horas las fresas.
A continuación ya sea con un tenedor o con un brazo exprimidor tenemos que triturar todo el contenido de este de las fresas.
Al tener cuajado también el contenido de las leches ya podemos poner por encima una capa de este puré de fresas y lo adornamos como más nos guste, y ya tendremos lista esta fantástica receta de panacotta con fresas. Espero como siempre que esta rica receta os sirva de mucha utilidad.
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