RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Litro de Leche
100gr de Claras de Huevo
1 Ramita de Canela
2 Clavos de Olor
1 Cucharada de Azúcar
6 Cucharadas de Azúcar Glas
1 Cucharada de Maicena
1 Cucharada de Cacao en Polvo

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico postre procederemos de la siguiente manera.

Para empezar vamos a poner a calentar un litro de leche, añadiremos una ramita de canela y un par de clavos de olor

y le daremos un toque dulce con una cucharada de azúcar.

Cuando empiece a hervir tapamos paramos el fuego y dejamos que se infusione

mientras tanto, ya sea a mano o ha máquina vamos a batir 100 gramos de clara de huevo,

buscamos de esta manera armar un merengue.

A los 5 minutos de batido añadiremos gradualmente hasta 6 cucharadas de azúcar glas,

ya cuando tengamos un merengue montado lo reservamos y volviendo al cazo ya se nos ha infusionado la leche y sacamos la canela y los dos trozos de clavo de olor.

Ahora con la ayuda de dos cucharas hacemos un copo de nieve, y estos copos de nieve los vamos a cocer en la leche caliente, los coceremos a fuego lento para que no se desarmen y los iremos reservando en una fuente. Una vez ya tengamos todas las nubes realizadas ahora con la leche que nos queda le vamos a añadir una cucharada de maicena y mezclaremos bien

buscamos una textura menos líquida.

Una vez obtenida añadiremos una cucharada de cacao en polvo, ahora sería cuestión de que perdieran calor todos los ingredientes.

Pasaremos la crema obtenida por un colador para que nos quede una textura más fina y ya podemos montar el plato : pondremos una base de chocolate encima, le ponemos la nube y espolvoreamos con un poco de canela en polvo.
Espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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