RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

300 gr de Anillas de Calamar
4 Trozos de Lomos de Merluza
1 Cebolla
70 gr de Pimentón Verde
1 Tomate
Mejillones al Vapor
1 Cucharada de Pimentón rojo Dulce
1/4 de Vaso de Vino Blanco
Harina
Aceite
Pimienta
Sal

PREPARACION

Para empezar , en un cazo con 5 cucharadas de aceite, pondremos los 300 gramos de anillas de calamar. Dejaremos cocer a fuego lento , tapado unos minutos y cuando estén un poco dorados los reservamos.
Ahora en este mismos aceite pondremos la cebolla cortada a trozos. Aquí sí que pondremos un poco de sal y mezclaremos bien. Dejaremos cocer tapado a fuego lento y mientras tanto , cortaremos el pimiento verde a trozos y lo añadiremos al cazo.
Vamos dejando cocer esto a fuego lento y mientras tanto, vamos a salpimentar los trozos de merluza que tenemos. También pasaremos estos trozos de merluza por harina.
En una sartén con aceite caliente los vamos a dorar por los dos lados y reservaremos.
Volviendo al cazo, ya tendremos la cebolla y el pimiento un tanto pochados y ahora añadiremos el tomate cortado a trozos, rectificamos de sal . Tapamos de nuevo y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos.
Y pasado este tiempo, añadimos las anillas de calamar que teníamos reservadas y ahora añadimos el vino blanco , también el pimentón dulce. Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento 3 minutos.
Pasado este tiempo, añadimos los trozos de merluza que teníamos reservados, mezclamos bien y finalmente añadimos los mejillones que abriremos al vapor.
Podemos dejar reposar unos minutos y ya lo tenemos listo.

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