RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

140 gr de Manteca de Cerdo
230 gr de Harina Común
1 Cucharada repleta de Azúcar
40 ml de Zumo de Limón
Azúcar Flor

PREPARACION

Para empezar necesitaremos 140 gramos de manteca de cerdo , si puede ser que este a temperatura ambiente, la vamos a trabajar un poco para que este más blanda.
Una vez ablandada necesitaremos 230 gramos de harina común y, esta harina la vamos mezclando poco a poco con la manteca.
También añadiremos 1 cucharada repleta de azúcar y seguiremos mezclando.
A parte exprimimos 40 ml de zumo de limón y, lo añadimos también gradualmente a la masa . Ahora seguiremos amasando en el bol, hasta que nos quede una pelota manejable .
Seguidamente en una superficie para trabajar pondremos un poco de harina y, trabajaremos un poco más la masa. Una vez trabajada la masa , la vamos a extender con un rulo con un grosor aproximado de 3/4 milímetros, la doblamos de un cuarto por un lado y el otro cuarto por el otro lado y, la extenderemos otra vez . Esta operación la vamos a realizar 4 veces
Ahora ya con un vaso de estos de cortado, vamos hacer los círculos . Con estas cantidades me han salido 16 círculos. Ahora dependiendo del horno estará más tiempo o menos tiempo. Hay que tener en cuenta que esta masa no necesita un calor demasiado alto, ya que , al ser fina , necesita más bien un calor moderado bajo y constante.
En mi caso estuvo 40 minutos a una temperatura aprox. de 120 grados.
Espero que esta receta os sea de mucha utilidad.

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