RECETA para 2/3 personas
INGREDIENTES
1 Bolsa de Setas Congeladas
6 Filetes de Carne de Ternera
1 Cebolla Mediana
2/3 Zanahorias
1 Tomate
1 Dedo de Vaso de Brandy
Ajo en Polvo
Perejil Fresco
Harina de Trigo
2 Ajos
Agua
Sal
Aceite
PREPARACION
Para empezar, en una sartén con 4 cucharadas de aceite pondremos las setas y añadiremos un poco de sal, también añadimos un poco de ajo en polvo y unas hojas de perejil fresco , mezclaremos bien y a fuego lento dejaremos que se vayan cociendo unos 5 minutos.
A parte tendremos la carne que vamos a utilizar extendida en una superficie y le daremos unos golpes para que de esta manera nos quede más tierna. No la salaremos aún, por que es otra manera de quedar tierna la carne, salarla al fina, pero si la pasaremos por harina.
A parte tendremos 1 cebolla cortada a trozos pequeños a la cual añadiremos 1 cucharada de harina y mezclaremos bien.
Mientras tanto ya han pasado los 5 minutos y retiramos y reservamos las setas de la sartén. En esta misma sartén añadiremos la cebolla con un poquito más de aceite. Mientras la cebolla se va rehogando, cortaremos un par de zanahorias a rodajas finas. Es el momento de añadir un poco de sal mezclamos bien y, dejaremos que se vaya cociendo tapado. Incorporamos 1 tomate cortado a trozos pequeños y dejaremos cocer a fuego lento tapado unos 10 minutos.
Mientras tanto en otra sartén, con aceite caliente vamos a freír los trozos de carne de ternera, doramos por un lado y por el otro lado y reservamos.
Volviendo a la sartén con las verduras , ahora le añadimos el brandy y al minuto ya podemos ir poniendo la carne que hemos reservado , la cubrimos de agua mezclamos bien y es aquí donde vamos a rectificar definitivamente de sal.
Taparemos y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 25 minutos, a media cocción añadiremos las setas que teníamos reservadas y, también los 2 ajos bien finitos cortados y dejaremos pasar a fuego lento hasta llegar a los 25 minutos.
Tendremos que estar pendientes que no nos falte líquido
Ya llegados al final, dejamos reposar la carne en la sartén, a fuego parado durante unos 5 minutos y ya podremos servir.
Espero como siempre que esta receta os sea de mucha utilidad.
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