RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

500 gr. de Brócoli
5 o 6 Rabanitos
1 litro de Agua
1 Vaso entero de Vinagre
2 Limones Medianos
1 Taza de las de Café de Aceite
15/20 Pistachos
1 Cucharada de Mostaza de Dijon
2 Tomates Cherry
Sal
Aguacate para Decoración

PREPARACION

Para empezar, tendremos un brócoli aproximadamente de 1/2 kilo. Aprovecharemos en esta receta , solo lo que son las cabezas de brócoli.
Pasaremos estas cabezas a un cazo hondo y las sumergiremos en un litro de agua y a este libro de agua añadiremos 1 vaso de vinagre.
De esta manera vamos a desinfectar esta verdura. De vez en cuando removemos . Añadiremos para tener un poquito de color unos rabanitos. Tiene que estar todo sumergido en esta agua, durante 10 minutos.
Mientras tanto vamos a hacer la limoneta. Para ello pondremos en un recipiente el zumo de 2 limones exprimidos. Añadiremos a este zumo, 1 taza de las de café, de aceite. También añadiremos unos 20 pistachos, 2 tomates cherry y 1 cucharadita de mostaza de Dijon, un poquito de sal.
Y ahora con un brazo triturador, trituramos toda esta mezcla, a la cual llamo limoneta, ya que , es parecido a una vinagreta, pero cambiando el vinagre por limón .
Y pasamos toda la limoneta a una salsera.
Ya ha pasado los 10 minutos y escurrimos y blanqueamos con agua las verduras y montamos el plato con unos cuantos brotes de brócoli unos rabanitos y la limoneta que hemos realizado para aderezar , mediante un pequeño riego por encima.
Yo he decorado el plato con unos trozos de aguacate y listo.

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