RECETA para 2 personas
INGREDIENTES
700gr de Lomo e Caña
1/2 Litro de Zumo de Piña
Ajo en Polvo
Cebolla Seca en Polvo
Orégano
1/2 Vaso de Vino Tinto
1/4 de Taza de Salsa de Soja
2 Cucharadas de Maicena
1 Ramita de Romero
2 Cucharadas de Manteca de Cerdo
Pimienta
Sal
PREPARACION
Tendremos 1 pieza de lomo de cerdo de 700 gramos al cual le vamos hacer 4 cortes en horizontal. Estos cortes serán parciales sin terminar de cortarlo del todo.
Seguidamente salpimentaremos. A continuación le espolvorearemos el ajo en polvo , la cebolla seca en polvo y el orégano ( estas cantidades van a gusto ). Añadiremos a esta preparación también 1/4 de taza de salsa de soja.
Y este trozo de lomo, lo sumergiremos en 1 litro de zumo de piña. Lo dejaremos macerar durante 12 horas, tapado en el refrigerador.
Pasadas estas 12 horas, en un cazo añadiremos 2 cucharadas de manteca de cerdo. Cuando ya este derretida, añadiremos el trozo de lomo y lo marcaremos o doraremos por las dos caras.
Una vez dorado añadimos la ramita de romero y todo el liquido de maceración, junto con el medio vaso de vino tinto.
a Fuego lento dejamos cocer 30 minutos por un lado y 30 minutos más por el otro lado.
Ahora vamos a extraer el trozo de lomo, la rama de romero y añadimos al liquido de cocción 2 cucharadas de maicena, de esta manera espesaremos un poco la salsa.
Ahora nos queda, colar la salsa, cortar el lomo por los cortes que habíamos realizado anteriormente y emplatar.
Ponemos 2 cortes de lomo cara cada comensal y un poco de salsa por encima. Podemos adornarlo con lo que más nos guste. En mi caso le he añadido patatas chips.
Y ya podemos gozar de esta suculenta receta.
TAMBIEN PUEDES VER EL VIDEO DE ESTA RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE