RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

5 Huevos Enteros
5 Cucharadas Colmadas de Azúcar Flor
5 Cucharas de Harina para Repostería
200gr de Leche Condensada
200ml de Leche Evaporada
200ml de Leche Entera

PARA EL MERENGUE
2 Claras de Huevo
El doble de peso de las Claras en Azúcar ( 20 gramos )

PREPARACION

Empezaremos batiendo 5 claras de huevo a punto de nieve. Seguidamente añadiremos paulatinamente 5 cucharadas colmadas de azúcar flor. Este azúcar lo tamizamos antes.
A continuación una a una vamos añadiendo las 5 yemas de huevo. Lo vamos añadiendo con movimientos envolventes. Para no perder el aire incorporado a las claras.
Haremos lo mismo con 5 cucharadas colmadas de harina de repostería, las vamos añadiendo con movimientos envolventes.
Y finalmente mezclaremos 1 cucharadita de polvos de hornear.
Toda esta mezcla la pasaremos a un recipiente para ir al horno engrasado con mantequilla.
Lo tendremos en el horno durante 40/50 minutos dependiendo de nuestro horno.
Pasados este tiempo ya tendremos el bizcocho, ahora tenemos que ir pinchando todo lo que es el bizcocho mediante un palillo, para que la mezcla de las 3 leches las absorba bien.
Para realizar la mezcla de las 3 leches solo es cuestión de ir poniendo en un cuenco a parte los 200 gramos de leche condensada más los 200 ml de leche evaporada y los 200ml de leche entera. Mezclamos bien y ya lo tendremos.
Y esta mezcla la vamos añadiendo por la capa superior del bizcocho para que vaya absorbiendo esta mezcla poco a poco.
Y para hacer la cobertura del bizcocho, vamos hacer un merengue suave, para ello utilizaremos 2 yemas de huevo que pondremos al baño maría junto con 20 gramos de azúcar. Cuando éste se haya disuelto un poco , lo pasaremos a un cuenco para batirlo, para conseguir de esta manera el merengue.
Solo nos queda adornar la superficie del bizcocho a nuestro gusto con el merengue obtenido, y la tenemos listo este rico pastel de 3 leches.

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