RECETA para 4 personas
INGREDIENTES
Para armar la carne del kebab :
1 Ajo
1 Cebolla
Un poco de Perejil
1k de Carne de Ternera
1/2 Vaso de Leche
1 Huevo
2 Cucharaditas de Pimienta Negra
2 Cucharaditas de Pimentón Picante
2 Cucharaditas de Ras El Hanout
1/2 Taza de Pan Rallado
Sal
SALSA DE YOGUR
2 Yogures Naturales
Un poco de Menta Fresca
Un poco de Perejil
1 Ajo
Zumo de 1/2 Limón
Sal
PARA LAS TORTITAS
220gr de Harina de Trigo
1 Cucharada de Aceite
1/2 Vaso de Agua
Sal
PARA ACOMPAÑAR
Tomate cortado a finas láminas
Cebolla a finas láminas
Pimiento Rojo
Lechuga
Maíz Dulce
Rodajas de Aceitunas Negras
PREPARACION
Empezaremos las receta cortando 1 ajo de manera que quede finamente cortado. Al igual haremos con 1 cebolla grande y piaremos también un poco de perejil.
Todo esto picado, lo añadimos a 1 k de carne picada de ternera.
Adjuntaremos también 1/2 vaso de leche, 1 huevo , 2 cucharaditas de pimienta negra, 2 cucharaditas de pimentón picante, 2 cucharaditas de Ras El Hanout ( es una mezcla de especies árabes) y un poquito de sal a gusto.
Al igual pondremos gradualmente 1/2 taza de pan rallado.
Esta mezcla tiene que tener una consistencia para darle forma alargada la cual se asemejara un poco al típico kebab de tienda.
Pondremos unos bastones en medio, como palillos chinos, y montaremos la carne de kebab.
Claro está que la mezcla anterior , tiene que mezclarse para que todos los sabores se repartan.
Cocemos en el horno durante unos 40 minutos.
Mientras se va cociendo la carne, podemos hacer la salsa de yogur, que acompañara el kebab.
Para ello , picaremos 1 ajo, unas ramitas de menta, unas ramitas de perejil y lo adjuntaremos a 2 yogures naturales, junto con el zumo de 1/2 limón y un poquito de sal.
Mezclaremos bien y ya tendremos la salsa preparada para utilizar.
La siguiente operación es hacer las tortitas para el kebab, tenemos 220gr de harina, le adjuntamos 1 cucharada de aceite y un poquito de sal.
Y le vamos añadiendo poco a poco un poco de agua( 1/2 vaso).
Nos tiene que quedar una masa flexible para poderla trabajar. No una masa aguada.
Con esta masa vamos hacer las toritas, por lo tanto tendremos que extender la masa y con estas medidas salieron 7 tortitas.
La masa se cuece en una sartén sin aceite y que la sartén este muy caliente. La masa al cabo de unos instante va a crear unas burbujas de aire.
Podremos darle la vuelta y cocerla por el otro lado.
Ahora procederemos a crear el acompañamiento, simplemente cortamos finas láminas, tomate, cebolla, pimiento verde y lo que más te guste para poner dentro del kebab.
Ya sólo nos queda cortar finamente la carne de ternera, ponemos una capa de salsa encima de la tortita , ponemos la carne cortada y las verduras que más nos guste.
Y a disfrutar de la receta .
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