RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

600gr de Calabaza ( Zapallo Camote)
1 Cebolla Mediana
2 Huevos
7 Cucharadas de Harina
1/2 Cucharadita de Polvos de Hornear
Nuez Moscada
Sal
Aceite

PREPARACION

Vamos a rayar los 600gr de calabaza, para empezar. Y la ponemos en un bol.
También cortaremos finamente una cebolla mediana, ( si te gusta encontrar la cebolla más gruesa , solo es cuestión de cortarla más gruesa . No es aconsejable triturarla mucho, porque después haría demasiada agua ). Y la añadimos al bol junto con la calabaza.
Seguidamente salamos y si nos gusta, podemos poner un poco de nuez moscada .
El siguiente paso es poner 2 huevos enteros al bol y mezclar para que quede todo una masa homogénea.
Ahora es el momento de añadir la harina, en esta receta y debido a que la calabaza es muy húmeda he añadido en total 7 cucharadas de harina .
De esta forma al freírlas nos quedan compactas y no se desarman . Al igual el sabor de calabaza y cebolla sigue siendo el predominante .
Junto con la harina añadimos 1/2 cucharadita de polvos de hornear y rectificamos un poco de sal.
Ya una vez tenemos la masa realizada, pondremos con la ayuda de una cuchara, porciones de cuchara de esta masa a freír en aceite caliente.
No es recomendable que sea mucha cantidad porque puede que por dentro nos quede crudo. Mi experiencia me dice que con una cuchara repleta y aceite caliente nos queda un frito estupendo.
Vamos dando vuelta a nuestro frito , para que tenga una cocción uniforme por los dos lados.
Los pasamos a una rejilla o papel absorbente y dejamos secar un momento.
Podemos servirlos solos o acompañados con cualquier elemento que nos guste.

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