RECETA para 3/4 personas

INGREDIENTES

2 Cebollas Medianas
1 Calabacín Mediano
3 Huevos
Aceite Abundante
Sal

PREPARACION

Receta super fácil de realizar. En este caso lo más lento es la cocción de la cebolla, pero vale la pena hacerlo de esta manera , porque el resultado final es mucho más sabroso.
Empezamos cortando las 2 cebollas a cuadros. Una vez cortada la pasamos a un recipiente con abundante aceite caliente, para que de esta manera se nos poche . La ponemos a fuego fuerte al principio, durante 1 minuto, salamos, tapamos y pasado el minuto, pasamos el fuego al mínimo. Y la cocemos durante 20 minutos a este fuego lento.
Pasados estos 20 minutos la pasamos a un colador para desaceitarla y que vaya perdiendo temperatura. Y reservamos.
A continuación cortaremos el calabacín a cuadritos. Los pasamos también a una sartén con aceite caliente, los salamos y tapamos durante. Los dejamos cocer durante unos 5 minutos, cuando cambian de color , ese es mi punto preferido, ya estarán listos.
También una vez cocido el calabacín, lo pasamos a un colador, para sacar el exceso de aceite. Al mismo tiempo dejaremos unos minutos en reposo , para que pierda temperatura.
Mientras tanto en un bol, batiremos 3 huevos con un poco de sal.
Como la cebolla ya ha perdido temperatura , la añadiremos a los huevos y mezclamos bien. Y lo mismo hacemos con el calabacín.
Ahora ya nos queda pasar todo este contenido a una sartén con un poquito aceite caliente, dejamos cocer tapado durante 3 minutos a fuego lento , y le damos la vuelta a la tortilla. Seguidamente la cocemos otros 3 minutos y listo.
Aquí , depende de cada uno si le gusta mas cruda por dentro o más cocida por dentro, los minutos de cocción de la misma tortilla.
Espero que os sirva de mucha utilidad esta receta.

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