INGREDIENTES

3 Cuartos de Pollo , ( en este caso )
1 Cebolla mediana
5 Ajos
1 Hoja de Laurel
8 Champiñones
1/2 Vaso de Agua
Sal
Pimienta
Aceite
1/2 Limón
2 Cucharadas repletas de Miel
1 Cucharada repleta de Mostaza

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer este rico pollo a la miel mostaza vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar tenemos tres trozos de cuartos de pollo que los vamos a partir por la mitad, de esta manera tendremos tres muslos y tres contra muslos. Ahora bien, tú puedes utilizar el trozo de pollo que más te guste.

A continuación en un cazo con cinco cucharadas de aceite añadiremos 5 ajos enteros pelados, a fuego medio pondremos lo que es el pollo que hemos cortado, que se vayan dorando.

Primero pongo el trozo donde está la piel para que se empiece a dorar por la piel , una vez dorados por un lado los vamos a dorar por el otro lado , hay personas que le gustan muy dorado y hay otras que no le gusta tanto, en este caso vamos a hacer un dorado intermedio.

Ahora será el momento de añadirle un poquito de sal , y también añadiremos un poco de pimienta, con estos frascos que se muele la pimienta al momento, la verdad que esto es un poco rollo .

También añadiremos una hoja de laurel, ahora bajaremos del fuego al mínimo, mezclamos bien todos estos ingredientes y mientras el fuego va haciendo su labor cortaremos una cebolla mediana en Juliana , rectificaremos un poco de sal, mezclaremos el contenido para cada para que la cebolla se asiente.

Ahora dejaremos cocer tapado a fuego lento . Mientras tanto, cogeremos 8 champiñones les cortamos el rabo, los limpiamos un poquito y los añadimos al cazo.

Ahora tapamos y dejamos que a fuego lento se vaya cociendo, pasados 5 minutos miramos cómo está de líquido este cazo, miramos cómo está la cebolla, mezclamos un poquito para que no se nos pegue y dejamos 5 minutos más .

Mientras tanto, vamos a hacer una salsa que añadiremos posteriormente al cazo ; cogemos medio Limón , lo exprimimos , añadiremos también a este Bol dos cucharadas repletas de miel, mezclamos la miel con el limón para que esta miel se nos disuelva y a continuación añadiremos una cucharada repleta de mostaza en este caso mostaza de Dijon y reservamos.

Ya han pasado los 5 minutos que habíamos comentado y añadiremos medio vaso de agua, dejaremos sin tapar a fuego medio que se vaya consumiendo esta agua y nos vaya ablandando este pollo fantástico.

Exactamente han pasado 8 minutos y ahora será el momento de repartir la salsa que habíamos reservado, a fuego medio tendremos esta salsa hirviendo 4 minutos y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico pollo a la miel y mostaza.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo.

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INGREDIENTES

450gr de Hígado de Ternera
3 Ajos
1 Hoja de Laurel
1 Cebolla mediana
1 Trozo de Berenjena
1 Trozo de Pimiento Rojo
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Zanahoria Mediana
1 Tomate rayado
2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
2 Vasos de Agua
1/2 Vaso de Vino Blanco
2 Patatas Aceite
Sal

PARA HACER LA PICADA

Avellanas
Agua
2 Ajos
Sal
Cebollín

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer esta rica receta de hígado en salsa vamos a proceder de la siguiente manera :

para empezar vamos a cortar 450 gramos de hígado de ternera a trozos pequeños, una vez cortado lo reservamos y seguidamente en una sartén ponemos tres ajos con 4 cucharadas de aceite caliente , también añadiremos una hoja de laurel.

Una vez tengamos los ajos dorados añadiremos el hígado que hemos cortado anteriormente, en este momento añadiremos un poquito de sal y mezclaremos bien para que se junten todos los sabores y una vez tengamos el hígado cocido al gusto lo podemos retirar y lo reservamos.

Volveremos a la sartén los tres ajos que teníamos dorados y ahora en esta sartén con este aceite vamos a añadirles una cebolla mediana rallada, mezclamos y dejamos a fuego lento que esta cebolla se vaya dorando.

Mientras tanto, vamos a cortar media berenjena a cuadraditos Pequeños y le añadiremos a la sartén , volvemos a mezclar y que siga la cocción. Mientras tanto, sigue la cocción cortaremos un trozo de pimiento rojo también a cuadraditos y lo adjuntamos a la sartén , volvemos a mezclar.

Ahora mientras tanto, cortaremos a cuadraditos un trozo de pimiento verde , y lo añadimos también , mezclaremos de nuevo y ahora vamos a cortar una zanahoria mediana también a cuadrados pequeños y lo volvemos a la sartén.

Ya hemos terminado casi todos los ingredientes, pero ahora nos va a faltar un tomate maduro rallado y junto este tomate maduro rallado le hemos añadido dos cucharaditas rasas de pimentón dulce.

Mezclaremos de nuevo, dejaremos que siga fuego lento que se vaya todo cociendo poco a poco.

Ahora buscaremos los tres ajos que hemos puesto al inicio y los vamos a machacar con un tenedor .

A fuego lento dejaremos que nos siga la cocción, ahora nos interesa que mediante la cocción estos ingredientes nos vayan bajando de volumen si nos queda seca la sartén , añadiremos un poquito de agua y así esta operación la hacemos hasta tres veces para que no se para que se nos vaya reduciendo el volumen de todo el contenido, ya la cuarta vez le vamos a poner medio vaso de vino blanco y también dejaremos que se reduzca aproximadamente unos 6 minutos.

Pasado este tiempo ya le podemos Añadir el hígado que teníamos reservado, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, voy a hacer una picada con unas cuantas avellanas, un poquito de agua, cuarto de vaso de agua, añadiremos también dos ajos y un poquito de sal, también añadiremos una ramillete de cebollín y ahora vamos a triturar todos estos ingredientes.

Una vez triturados y pasados los 5 minutos de cocción que hemos comentado anteriormente añadimos esta salsa a la sartén , mezclaremos bien y ahora dejaremos cocer 3 minutos más con esta salsa.

Mientras tanto, vamos a freír unas patatas para acompañar este hígado. Ya una vez los tengamos fritas las pasaremos juntos con la sartén junto con el hígado mezclaremos bien y dejaremos que haga un par de minutos más.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista hoy preparado este hígado de ternera con salsa.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad, un saludo .

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