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ARROZ NEGRO CON SALSA DE SOJA OSCURA

Primeros Platos

RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

350 gr de Carne de Ternera
2 Cebollas Medianas
2 Cucharadas de Salsa de Soja
1 Cucharadita de Bicarbonato
100 gr de Pimiento Verde
1 Taza de Arroz
2 Tazas de Agua
5 Cucharadas de Salsa de soja Oscura
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico arroz negro con salsa de soja procederemos de la siguiente manera :

para empezar vamos a cortar finamente dos cebollas medianas, esta receta está pensada para dos personas, mezclaremos bien para que se separen las capas de la cebolla.

Pasaremos esta cebolla a un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente, mantendremos el fuego al máximo durante 2 minutos, mezclando continuamente y pasado de estos dos minutos cogeremos el cazo lo pasaremos al fuego más pequeño que tengamos y lo pondremos al mínimo y así dejaremos la cebolla que se vaya caramelizando .

Mientras tanto, tenemos 350 gramos de ternera que vamos a cortar a finos trozos pequeños, una vez tengamos cortada toda la ternera la pasamos a un bol y aquí le vamos a añadir una cucharadita repleta de bicarbonato sódico , esto lo que nos va a hacer es la ternera va a ser mucho más tierna, mezclaremos bien y seguidamente añadiremos hasta 2 cucharadas repletas de salsa de soja, volvemos a mezclar y reservaremos en el refrigerador.

Podemos ver que la cebolla a fuego lento va disminuyendo su volumen.

Mientras tanto, vamos a cocer el arroz, pondremos una taza de arroz por dos tazas de agua, añadiremos un poco de sal, mezclaremos bien y dejaremos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, una vez empiezan a hervir bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos cocer hasta que el arroz ya esté cocido.

Pasa el tiempo y nos fijamos otra vez con la cebolla y vemos que ha disminuido considerablemente, con una pala de madera miramos de aplastarla un poco para desmenuzarla y aquí añadiremos un poco de sal.

Ha pasado ya una hora aproximadamente que hemos empezado a cocer la cebolla y vemos que ha disminuido considerablemente, ha cogido un toque dorado que es lo que también buscábamos, separamos el aceite de la cebolla o la cebolla del aceite como queráis.

Ahora con parte de este aceite vamos a freír un trozo de pimiento verde, unos 100 gramos de pimiento verde cortado a trozos pequeñitos .

Dos minutos friendo este pimiento verde y ahora añadiremos la carne de ternera que teníamos reservada, esta carne de ternera ha estado aproximadamente macerándose en el refrigerador durante una hora.

Vamos a dorarla un tanto junto que los pimiento verde y una vez ya la tengamos dorado a gusto añadiremos la cebolla que habíamos colado del aceite anteriormente estas operaciones las hacemos ya a fuego bajo, cuando ya lo tengamos todo bien mezclado vamos añadiendo el arroz cocido. Añadiremos Este arroz poco a poco y vamos mezclando suavemente.

Y ahora será el momento de añadirle 4 o 5 cucharadas de salsa de soja oscura , es una salsa de soja que venden que es más espesa y más oscura, si nos gusta que quede más oscuro podemos añadirle más o si nos gusta que no quede tanto pues podemos añadirle menos.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista y preparada para servir esta rica arroz con salsa de soja oscura , espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Postres

INGREDIENTES

200 gr de Chocolate con leche y Avellanas
4 Huevos
25 gr de Azúcar
100gr de Chocolate Negro
1 Yema de Huevo
150 ml de nata para montar
Coco rayado para decorar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico bizcocho de chocolate procederemos de la siguiente manera:

para empezar necesitamos 4 huevos y separar lo que es la yema de las claras , reservaremos un momento estos huevos .

Ahora vamos a derretir 200 gramos de chocolate con leche , yo en este caso he cogido una tableta de 200 gramos de chocolate con leche y avellanas, pero también puedes hacerlo con una tableta de chocolate con leche sin avellanas. Vamos a derretir estos 200 gramos de chocolate al baño maría, una vez lo tengamos dejamos que pierda un poquito de calor.

Ahora gradualmente vamos añadiendo las cuatro yemas de huevo que teníamos reservadas, mezclamos bien estos ingredientes y reservamos.

Seguidamente con las cuatro claras de huevo que teníamos reservadas les vamos a poner una pizca de sal y vamos a batir estas claras hasta que estén a punto de nieve.

A continuación vamos a añadir estas claras de huevo montadas al chocolate que teníamos reservado , lo vamos a añadir poco a poco y mezclaremos con movimientos envolventes, mediante suaves movimientos envolventes .
Nos tiene que quedar una mezcla semi-líquido. Seguidamente necesitamos un recipiente para ir al horno de unos 20 centímetros de diámetro, este recipiente lo vamos a forrar con un papel de horno que estará previamente mojado para de esta manera poderlo manipular mejor .

Añadimos a este recipiente toda la masa que hemos realizado anteriormente, repartiremos las avellanas del chocolate, le damos unos toquecitos para que salga el aire y lo ponemos al horno durante 30 minutos a fuego medio.

Mientras lo tenemos en el horno prepararemos la cobertura del pastel , para ello necesitamos 25 gramos de azúcar, una yema de huevo, añadiremos también 150 mililitros de nata para montar .

Seguidamente llevamos este recipiente a fuego lento y mezclamos bien , una vez bien mezclado vamos a añadir hasta 100 gramos de chocolate negro , a fuego lento vamos dejando que este chocolate se vaya derritiendo.

Una vez ya lo tengamos derretido esperaremos hasta que el bizcocho esté y pondremos este chocolate por encima del bizcocho.

Seguidamente se trata que este producto pierda calor y una vez pierda calor lo pondremos en el congelador durante unas tres horas, para que podamos desmoldarlo correctamente.

Pasadas estas tres horas podemos ver que ya se pueden desmoldar correctamente este pastel bizcocho de chocolate.

Ahora ya sólo nos queda hacer una guarnición, en este caso me he decantado para poner por encima un poco de coco rallado . Tú puedes adornarlo como más te guste y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo y preparado este rico bizcocho de chocolate .

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FRITOS DE PLATANO

Postres

INGREDIENTES

1 Plátano
1 Huevo
5 Cucharadas repletas de Harina común
Azúcar
Un poco menos de 1 cucharada de Polvos de Hornear
Aceite


PREPARACION

cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos fritos de plátano procederemos de la siguiente manera :

para empezar tenemos un plátano que vamos a cortar a finas rodajas y lo ponemos en un bol, seguidamente le añadimos 1 cucharada repleta de azúcar. Estee azúcar nos va a servir para cuando estemos aplastando el plátano, éste no salga volando.

Una vez aplastado , añadimos 1 huevo entero , seguidamente mezclamos bien estos ingredientes y ahora añadimos 1 cucharada repleta de harina común, mezclamos para que la harina se integre con el líquido y hacemos esta operación hasta 5 veces.

Ahora añadimos 1 cucharada y media de azúcar y ahora un poco mas de media cucharada de polvos de hornear, mezclamos bien.
Ahora en 1 sartén con aceite caliente, el fuego al mínimo, vamos poniendo con 1 cucharadita pequeñas porciones de esta masa , le vamos dando la vuelta para dorarlos por sus lados.

Una vez doradas las retiramos a un papel absorbente. Con estas cantidades han salido 16 fritos.

Seguidamente en un bol ponemos un poco de azúcar, en este caso mezclo azúcar glas y granulado y los pasamos todos por este azúcar.

Y cocineras y cocineros del mundo, ya tenemos listos y preparados estos ricos fritos de plátano. Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.

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PANCETA CON CREMA DE COCO

Segundos Platos

RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

300gr de Panceta de Cerdo
1/2 Cebolla
Un poco de Pimiento Verde
1 Taza con Té ( cualquier tipo de té nos puede servir )
1/2 Vaso de Crema de Coco
Cebollín
Pimienta
Negra
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica panceta con crema de coco vamos a proceder de la siguiente manera:

para empezar vamos a cortar a tiras finas 300 gramos de panceta , una vez ya la tengamos cortada la vamos a pasar a una sartén con dos cucharadas de aceite , encendemos el fuego y añadimos un poco de sal a fuego medio añadiremos también dos ajos cortados pequeñitos, mezclaremos bien para que se junten los sabores.

Doraremos un poquito la panceta y seguidamente añadiremos media cebolla cortada bien finita, volvemos a mezclar y ahora será al momento de bajar el fuego al mínimo .
Pasados dos minutos añadiremos un poquito de pimiento verde, cortado a trocitos , mezclaremos de nuevo y ahora añadiremos una patata grande también cortada a trocitos.

Los trocitos de la patata tienen que ser pequeños, porque vamos a poner un poco de líquido y con este poco de líquido se tienen que cocer.

Ya han pasado dos minutos y aparte hemos hecho en una taza un té y ahora con esta agua la vamos a añadir a la sartén, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento , mientras se va cociendo cortaremos unos tallos de cebollino y los agregamos a la sartén.

Y ya ha pasado unos 5 minutos, vamos a añadir medio vaso de crema de coco, en este punto probaremos y rectificamos de sal, si nos gusta también podemos poner un poco de pimienta negra.

Terminaremos de cocer la patata y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista esta rica receta .

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