RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

400 gr de Ternera para Guisar
1 Trozo de Apio
Unos trozos de Calabaza
1/2 Cebolla
Pimiento Verde
Pimiento Rojo
1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
2 Zanahorias Medianas
2 Ajos
100 gr de Guisantes o Arvejas
Harina
Agua
Sal
Aceite
Pimienta

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy voy a hacer una rica ternera estofada con guisantes, para hacer esta rica receta procederemos de la siguiente manera:

para empezar he comprado unos 400 gramos de carne de ternera para estofar, que el carnicero lo ha cortado a trozos pequeños. Le pondremos un poco de sal y un poco de pimienta y seguidamente lo vamos a espolvorear con un poco de harina común, la harina nos va a ayudar a espesar la salsa, seguidamente mezclaremos para que la carne quede bien empapada de harina.

A continuación pasaremos esta carne a un cazo con aceite caliente, a fuego fuerte para dorarla. Vamos a dorarla a fuego fuerte para de esta manera sellar la carne y que no se escapen sus jugos interiores, al igual iremos mezclando en el cazo para que no se nos pegue la carne al cazo, al llevar la carne harina es más fácil que se pegue.

Mientras tanto, añadiremos una hoja de laurel, también añadiremos unos tallos de apio y unos trozos de calabaza , mezclaremos bien todos estos ingredientes.

Y así seguidamente vamos a cubrir esta carne con agua, la cubriremos totalmente , mezclaremos y dejaremos que la carne nos deje su sustancias al agua , una vez empiece a hervir tapamos ponemos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante una hora.

Cuando falten 10 minutos para que se cumpla la hora, ahora en un fuego aparte freiremos media cebolla unos, trocitos de zanahoria, un poco de pimiento verde y un poco de pimiento rojo, le añadimos un poco de sal y lo salteamos a fuego medio durante unos cinco minutos.

En la receta de hoy he puesto cebolla morada, pero puede ser cualquier tipo de cebolla.
Ya salteados estos 5 minutos, ahora pasaremos todas estas verduras junto con la carne al cazo , añadiremos también dos ajos cortados a trozos, mezclamos todos estos ingredientes. Recordamos que ahora ya tenemos el fuego lento, añadiremos aquí media cucharadita de pimentón Dulce, mezclamos de nuevo ya tenemos una salsa espesa y rica y el último ingrediente que vamos a añadir van a ser los guisantes , mezclamos de nuevo y ahora taparemos el cazo y dejaremos cocer aproximadamente a fuego lento unos 10 minutos.

A mitad de esta cocción probaremos el caldo para ver cómo está de sal y es aquí donde vamos a rectificar si nos falta sal. Y cocineras y cocineros del mundo pasado este tiempo ya tendremos listo y preparado esta rica ternera con guisantes.
Recordar que un estofado reposado siempre sabe Mucho mejor. Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

5 Muslos de Pollo
1 Cebolla
1 Bandeja de Champiñones
2 Ajos
Mantequilla
1 Vaso y medio de Leche
2 Cucharadas de polvos de Crema de Champiñones
Perejil Seco
Pimienta
Sal

PREPARACION

Hola cocineras y cocineros del mundo hoy vamos a hacer una receta de pollo a la crema de champiñones :
para empezar esta receta necesitamos unos champiñones , vamos a utilizar en este caso una bandeja entera de champiñones los cuales los tendremos que cortar y limpiar , una vez ya los tengamos cortados y limpios en una sartén con un poco de mantequilla los vamos a saltear.

Vamos a ponerle un poco de sal, añadiremos también un poco de perejil seco y también añadiremos un par de ajos cortados pequeños.
Ahora se trata ya de saltear estos champiñones, por lo tanto, pondremos el fuego a medio y dejaremos que se vayan reduciendo.

Una vez ya estén bien salteados, los vamos a reservar y ahora en esta misma sartén le pondremos un poquito más de aceite y añadiremos 5 muslitos de pollo, los cuales los vamos a dorar. Añadiremos un poquito de sal y también pondremos un poquito de pimienta, tapamos y a fuego medio dejamos que se doren.

Una vez dorados por un lado, le daremos la vuelta para dorarlos por el otro lado y una vez ya estén completamente dorados añadiremos una cebolla cortada a trozos. Taparemos y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos , pasados estos 5 minutos ya tenemos la cebolla un tanto pochada y ahora añadiremos los champiñones que teníamos reservados.

Mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento durante un par de minutos, pasado este tiempo añadiremos hasta un vaso y medio de leche , ahora vamos a dejar cocer todos estos ingredientes durante unos 30 minutos.

Pasados estos 30 minutos vamos a añadir hasta dos cucharadas repletas de polvos de crema de champiñones para realzar el gusto de champiñón, mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 3 minutos.

Pasado este tiempo ya podemos parar el fuego dejar reposar durante unos tres o cuatro minutos y cocineras y cocineros del mundo ya podremos servir este rico pollo a la crema de champiñones.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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INGREDIENTES

400 gr de Carne Magra de Cerdo
1/2 Cebolla
1 Guindilla
1/2 Cucharadita de Comino
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
1 » » de Orégano
1/2 » de Pimienta Negra
1 Dedo de vaso de Te Verde
Ramito de Perejil
1 Ajo
Sal
2 Cucharadas de Aceite de Girasol
1 Cucharada de Vinagre
6 Champiñones Enteros
1/4 de Vaso de Vino Blanco
1/4 de Vaso de Agua

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica receta procederemos de la siguiente manera :
para empezar el carnicero ya me ha sellado al vacío la carne 400 gramos de carne magra de cerdo, antes le hemos puesto un poco de sal y ahora la vamos a dejar hervir durante 45 minutos por un lado y 45 minutos por otro lado.
Mientras tanto, en un recipiente pondremos una guindilla cortada a trozos, también añadiremos media cucharadita de comino, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharadita de orégano, media cucharadita de pimienta negra y todo esto lo vamos a hidratar con un dedo de vaso de té verde. Este té verde tiene que estar un poco tibio, mezclaremos bien para que se hidraten bien las especias, veo que falta un poco de líquido y pondremos tres cucharaditas más de té verde . Ahora vamos a dejar que este contenido pierda calor.

Mientras tanto, vamos a cortar bien finito un ramito de perejil y añadimos el perejil al resto de especias cuando éstas ya han perdido el calor.

Añadiremos también un ajo cortado a trocitos y seguidamente le añadiremos un poquito de sal, ya hemos terminado con los sólidos y ahora vamos a añadir un par de cucharadas de aceite de girasol y para terminar esta mezcla vamos a añadir una cucharada de vinagre, mezclaremos bien las especies se Irán hidratando mejor y lo reservamos.

Seguidamente en una sartén con un poco de aceite vamos a pochar media cebolla, dejaremos que se vaya cociendo a fuego lento. Ahora ya han pasado 45 minutos, le vamos a dar la vuelta a la carne magra y la dejaremos cocer a fuego lento durante 45 minutos más.

El tiempo va pasando, ya tenemos la cebolla un tanto pochada ahora vamos a escurrir el aceite de esta cebolla y en este aceite vamos a marcar la carne que ya la tenemos cocida totalmente .

La adoraremos por los dos lados a nuestro gusto, una vez dorada y yo le voy a añadir unos cuantos champiñones, dos minutos a fuego lento y añadiremos ahora la cebolla que teníamos reservada. Dos minutos más, añadiremos dos dedos de vino junto con dos dedos de agua que será medio vaso aproximadamente, dejaremos cocer 3 minutos a fuego lento y ahora es el momento de añadirle todas las especies que teníamos reservadas anteriormente.

Mezclaremos bien para que se junten todos los sabores y vamos a dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos.
Y cocineras y cocineros del mundo, pasados estos cinco minutos ya tenemos este mega-plato, super plato para una persona, de una carne magra cocida baja temperatura, con el acompañamiento de unos champiñones.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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RECETA para 2 personas

NGREDIENTES

450 gr de Carne de Ternera
2 Cebollas
1 Cabeza de Ajos
1 Cucharadita de Pasta de Tomate
1 Hola de Laurel
Un poco de Jengibre
Caldo de Verduras
Un poco de Chocolate negro
Harina
Aceite
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo hoy voy preparar una fantástica ternera al remero, para hacer esta receta, procederemos de la siguiente manera :

esta es una de aquellas recetas que me gustan a mí que son recetas a fuego lento, vamos a empezar a caramelizar dos cebollas medianas en un cazo con un poco de aceite caliente y añadiremos una cabeza de ajos partida y esto lo vamos a dejar a fuego lento durante una hora y media aproximadamente , pero el fuego tiene que ser muy lento lento lento.

Mientras tanto, vamos ya preparando la carne que vamos a utilizar, le pondremos un poquito de sal y seguidamente la vamos a pasar por harina.

Ahora se trata de dorar esta carne en una sartén con aceite caliente , la vamos a dorar por todos tus lados y tan pronto le demos la vuelta añadiremos hasta tres ajos picados , mezclaremos bien , dos minutitos más paramos y reservamos.

De vez en cuando vamos revisando la cebolla a ver cómo va evolucionando. Pasada una hora hora le voy a añadir un poquito de jengibre y también le añadiré una hoja de laurel y ya seguidamente añadiremos los Trozos de carne que teníamos reservados , por lo tanto la cebolla ha estado caramelizándose durante una hora aproximadamente.

Mezclaremos bien para que se junten todos los sabores y seguidamente añadiremos al cazo una cucharadita rasa de pasta de tomate, añadiremos también medio vaso de vino blanco y dejaremos cocer durante unos tres minutos a fuego lento, ahora es el momento de ponerle el Romero y a continuación lo vamos a cubrir todo con un caldo vegetal.

Mezclaremos bien y dejaremos a fuego suave durante una media hora para empezar, se me olvidaba el toque especial un poquito de chocolate negro-

Ahora sí que dejamos cocer a fuego lento durante media hora pasada está media hora vamos a rectificar de sal y si tenemos que poner un poquito más de caldo pondremos un poquito más de caldo y dejaremos que siga la cocción.

Mientras tanto, cortaremos pelaremos unas patatas, las cortaremos a dados y las vamos a freír, que nos va a servir esto para acompañar. Una vez a nuestro gusto la retiramos y reservamos y añadiremos estas patatas al cazo cuando solo falten 10 minutos para terminar la cocción, mezclaremos bien con cariño y pasados estos 10 minutos ya tendremos listo y preparada esta super rica receta de ternera al Romero, podemos dejarla reposar en cazo durante unos 10 minutos o servirla al instante como mejor os guste

Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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