INGREDIENTES
520 gr de Harina Común
90 ml de Agua tibia
140 ml de Leche tibia
90 gr de Azúcar
25 gr de Levadura fresca
1 Huevo
1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
50 gr de Mantequilla
Azúcar para espolvorear Aceite
PREPARACION
Cocineras y cocineros del mundo o para hacer estos ricos Donuts con amasadora eléctrica procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitamos 520 gramos de harina, harina común. Esta harina la vamos a pasar por un colador para que nos quede más fina , en medio de esta harina cernida haremos un hueco y pondremos 140 ML de leche tibia, seguidamente pondremos 90 mililitros de agua tibia, a continuación pondremos 50 gramos de azúcar y pondremos 25 gramos de lavadora fresca.
Mezclaremos un poco para que esta levadura se disuelva ya sea con una cucharada o ya sea con las manos y sin remover más vamos a tapar esta mezcla durante unos 15 minutos.
Pasados estos 15 minutos ya vemos que ha fermentado la levadura, añadimos 40 gramos de azúcar un huevo entero una cucharada de vainilla y añadiremos también 50 gramos de mantequilla, mezclaremos bien poco a poco uniendo todos los ingredientes.
Vamos mezclando para que se junten todos los ingrediente, s en este caso lo hago con una cuchara hasta llegar al momento que ya no podré más por la fuerza que se tiene que hacer y ahora ya seguidamente lo pasaré a una máquina amasadora.
Vamos a estar amasando con la máquina unos 10 minutos a una velocidad normal, que la máquina vaya amasando tranquilamente suavemente.
Pasados estos 10 minutos despegaremos la masa del gancho y dejaremos reposar en el mismo cazo durante una hora y media o dos horas.
Yo lo he tenido una hora y media y el volumen ha aumentado considerablemente, ahora se trata de sacar suavemente esta masa y ponerla en una mesa para trabajarla. Pondremos en la mesa un poco de harina para trabajarla mejor, dejaremos caer la masa y una vez la tengamos moldeable lo que vamos a hacer es extenderla. La extenderemos sin manipularla demasiado.
Yo la extiendo con las mismas manos, ni utilizando un rulo. El grueso aproximadamente será de un centímetro un centímetro y medio, tenemos ahora una masa esponjosa y bastante flexible. Con algún utensilio redondo hacemos círculos de esta masa.
Como menos manipulemos la masa mejo, pero yo lo que le hago en medio con los dedos es hacerle el agujero del medio.
Con la masa que sobra la volvemos a encender para seguir haciendo más Donuts, lo que haremos seguidamente es poner los Donuts en la superficie con un poco de harina y los vamos a tener tapados durante 15 minutos más.
Pasados estos 15 minutos ya los podremos ir friendo en una sartén con aceite caliente y los vamos poniendo poco a poco para que se nos vayan cociendo, miramos de manipularlos lo menos posible para deformarlos lo menos posible.
Aproximadamente son 20 30 segundos por cada lado y ya sacándolos los pasos directamente a un cazo con azúcar.
Lo que podemos hacer es también guardar alguna masa sin cocer para el día siguiente.
Porque con estas cantidades han salido aproximadamente unos 25 Donuts. Y cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha autoridad.
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