Archivo por meses: agosto 2022

CREMA DE CAFE

Postres

INGREDIENTES

500 ml de Leche
2 Yemas de Huevo
15 gr de Café Soluble
70 gr de Azúcar
25 gr de Maicena
400 ml de Nata para Montar
5 Cucharadas de Azúcar
Chocolate para rallar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica crema de café procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitaremos medio litro de leche , este medio litro de leche lo vamos a poner a calentar y seguidamente añadiremos 15 gramos de café soluble. De esta forma tendrá un suave gusto a café, si os gusta con más aroma a café podemos aumentar la cantidad de este, no aconsejo por eso pasarnos de los 25 gramos y, una vez bien mezclado pararemos el fuego. Seguidamente en un bol aparte pondremos 70 gramos de azúcar y a este azúcar le vamos a añadir 2 yemas de huevo. Mezclamos bien y ahora pondremos la mitad de la leche que teníamos reservada, volveremos a mezclar y seguidamente le vamos a añadir hasta 25 gramos de maicena, mezclaremos bien para disolver esta maicena.

Y ahora vamos a pasar este contenido al resto de la leche que lo tenemos en el cazo, pondremos a fuego lento y vamos mezclando para que se espese.

Al cabo de un minuto mezclando ya podemos observar que la mezcla ya se está espesando y luego ya podremos parar el fuego, lo pasamos a las copas donde tenemos que servirlo, estas mismas copas las podremos poner en el refrigerador para que pierdan calor,
Con estas cantidades he podido rellenar hasta cinco copa. Al cabo de una hora que ya han perdido el calor, ahora voy a montar 400 mililitros de nata para montar pondremos hasta 5 cucharadas de azúcar y montaremos está nata, sobre todo que está esté bien fría para que monte bien, una vez ya la tengamos montada nos servirá para decorar la parte superior de nuestra crema de café y finalmente rallaremos por encima esta capa un poco de chocolate.

Y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos lista esta rica crema de café, espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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PASTA CON CALABACIN

Primeros Platos

INGREDIENTES

300 gr de Pasta
1 Calabacín Grande
1 Cebolla Mediana
2 Zanahorias Pequeñas
2 Ajos
200 ml de Crema de Leche para Cocinar
Pimienta
Aceite
Sal

PREPARACION

Receta para 3 personas .
Cocineras y cocineros del mundo, para hacer esta rica pasta con calabacín procederemos de la siguiente manera:
para empezar vamos a cortar a trozos pequeños una cebolla mediana, le pondremos un poquito de sal y la vamos a dorar a fuego lento. Mientras se va adorando añadiremos también los ajos cortados a trozos. Dejaremos a fuego lento lento lento y seguidamente vamos a cortar 2 zanahorias a palitos como más finos sean estos palitos mejor.

Una vez cortados los añadimos a la sartén, mezclaremos bien todos estos ingredientes y el siguiente ingrediente será un calabacín mediano. Recortaremos las puntas del calabacín que esté limpio y lo vamos rayando y como no, esté calabacín que hemos rayado lo pasaremos a la sartén junto con los demás ingredientes, ahora aquí rectificamos un poco de sal, mezclamos bien.

Dejaremos cocer por unos 10-12 minutos, pasado este tiempo añadiremos 200 mililitros de nata de leche para cocinar, un poquito de sal y un poquito de pimienta, mezclamos bien y dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, podemos ir preparando la pasta, yo por persona pongo 100 gramos por lo tanto está receta será para 3 personas. La cocción simplemente como indica el fabricante.

Una vez cocida ya tenemos que mezclar la salsa que hemos hecho anteriormente con la pasta y ya tendremos lista esta rica receta.
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta pasta con calabacín os sea de mucha utilidad .

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CROQUETAS DE MORRO

Entrantes

INGREDIENTES

70 gr de Morro de Cerdo Frito
1 Taza de Leche
35 gr de Harina
40 gr de Mantequilla
1 Cebolla mediana
Sal
Pimienta
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estas ricas croquetas de morro de cerdo frito procederemos de la siguiente manera :

para empezar en una sartén con 3 cucharadas de aceite caliente pondremos una cebolla mediana a dorar portada a trocitos, añadiremos un poco de sal y también añadiremos un poquito de pimienta, mezclamos bien todos estos ingredientes.

Mientras se va dorando a fuego lento, vamos a triturar 70 gramos de moro frito de cerdo. una vez triturado lo vamos a adjuntar a la sartén con la cebolla, mezclamos bien.

Seguidamente añadiremos 40 gramos de mantequilla, aquí también rectificaremos un poco de sal, también añadiremos una vez disuelta la mantequilla 40 gramos de harina de trigo, mezclaremos bien para que esta harina se vaya cociendo.

Seguidamente añadiremos medio vaso de leche, mezclaremos bien hasta que espese y ahora añadiremos medio vaso más de leche, mezclaremos bien para ir a buscar una masa bien homogénea.

Una vez ya tengamos esta masa bien homogénea , ahora podremos pasarla a un recipiente para que pierda calor y le pondremos en el refrigerador durante unas tres o cuatro horas.

Pasado este tiempo lo vamos a desmoldar y bautizaremos con un poquito de harina por encima, ahora es el momento de hacer pequeñas porciones y hacemos la forma de la croqueta.

Con estas cantidades están saliendo aproximadamente unas 20 croquetas, el próximo paso es pasarlas a huevo batido, una vez mojado con el huevo batido las pasamos con pan rallado, las vamos reservando y esta operación la hacemos con todas las croquetas.

Ahora en una sartén con aceite caliente las vamos a freír en cantidades pequeñas, para que el aceite no nos pierda demasiado calor y las vamos dorando a nuestro gusto.

Una vez doradas a nuestro gusto las pasaremos a una rejilla para que pierdan el exceso de aceite o también las podemos pasar un papel absorbente, y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listas estas ricas croquetas de morro frito de cerdo.
Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad.

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HUEVOS TONTOS

Entrantes

INGREDIENTES

3 Huevos
2 Ajos
Perejil Fresco
1/2 Vaso de Leche
3 Cucharadas de queso Parmesano
Sal
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos huevos tontos procederemos de la siguiente manera :

para empezar vamos a poner en un bol tres huevos enteros, añadiremos un poquito de sal y también vamos a añadirle 2 ajos picados y ahí va también un poco de perejil fresco picado y ahora nos toca mezclar bien todos estos ingredientes.

Una vez bien mezclado, ahora añadiremos medio vaso de leche, mezclamos de nuevo y ahora para darle un poco más de sabor yo le pongo queso en polvo parmesano., en este caso he puesto 3 cucharadas, volveremos a mezclar para que se integren todos los ingredientes y ahora vamos a dejar esta mezcla en el refrigerador.
Seguidamente se trata de triturar pan seco que tengamos de días, esta receta también es de aprovechamiento de pan , ahora vamos a añadir el Pan rallado este que hemos hecho, a la mezcla anterior, mezclaremos bien y nos tiene que quedar una mezcla semilíquida. Esta mezcla semi liquida la vamos a dejar reposar en el refrigerador durante media hora para que de esta forma se nos especie un poco más.

Una vez pasada esta media hora ahora la tenemos más espesa y ahora mediante dos cucharadas hacemos como la forma de huevo. iremos pasando estas masas a una sartén con aceite caliente y ahora simplemente tendremos que ir pasando la masa por sus intereses lados cuando las vayamos teniendo doradas las pasaremos a un papel absorbente y seguidamente ya las podremos servir.

Cocineras y cocineros del monto ya tenemos listos estos ricos huevos tontos, espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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LOMO ESTILO CHINO

Segundos Platos

NGREDIENTES

450 gr de Lomo
2 Pimientos Italianos Verdes
3 Ajos
Salsa de Soja
Salsa de Ostras
1 Cucharadita de Bicarbonato
Pimienta
Sal
Aceite
Kétchup

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico lomo al estilo chino procederemos de la siguiente manera :
para empezar tenemos 450 gr de lomo cortado a filetes y estos filetes los vamos a cortar en tiras muy finas .
Esta receta puede ser para 4 personas , siempre y cuando pongamos algo de acompañamiento.
Una vez cortado a tiras finas lo pasamos a un bol , añadiremos 3 cucharadas de salsa de soja, también 2 cucharadas de salsa de ostras un poco de pimienta también 1 cucharadita repleta de bicarbonato.
Mezclamos todos estos ingredientes y los reservamos en el refrigerador durante 30 minutos.
Mientras tanto vamos a cortar a palitos bien delgados 2 pimientos verdes de estos finos italianos reservaremos este pimiento verde y ahora también cortaremos 3 ajos que también reservamos.
Pasados los 30 minutos en una satén wok con aceite caliente salteamos el lomo que teníamos marinando. Añadiremos un poco de sal, mezclamos bien para que tenga una cocción uniforme y cuando veamos que esta dorado a nuestro gusto reservamos.
Seguidamente en este mismo aceite añadiremos los ajos que tenemos cortados, dejaremos dorar un poco y añadimos el pimiento verde . Mezclamos bien y salteamos durante 2 minutos y, a continuación añadimos el lomo. Dejamos cocer a fuego lento y paramos el fuego.
Ahora vamos a preparar la salsa son 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada repleta de salsa de ostras , un poco de pìmienta , un poco de agua, mezclamos bien todos estos ingredientes y para finalizar esta salsa añadimos 1 cucharada repleta de kétchup.
Ahora a esta salsa le añadimos 1 cucharada repleta de maicena, mezclamos para disolver y toda esta salsa la añadimos al cazo.
Dos minutos a fuego lento, vamos mezclando y ya tendremos lista esta rica receta de lomo al estilo chino.
Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.

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CREMA DE CHOCOLATE

Postres
chocolate with milted chocolate on white ceramic plate
Photo by Pixabay on Pexels.com

INGREDIENTES

1/2 Litro de Leche
2 Huevos
1 Cucharadita de canela en polvo
50 gr de Chocolate para fundir
50 gr de Azúcar
25 gr de Maicena
Decoración a gusto

PREPARACION

Empezaremos poniendo el medio litro de leche a calentar a fuego bajo y, seguidamente añadiremos 1 cucharadita de canela en polvo . Cuando ya este la leche caliente pondremos los 50 gramos de cobertura de chocolate , para que de esta forma , se vaya disolviendo.
Mezclamos bien todos estos componentes y reservamos para que pierdan calor.
Ahora en un bol a parte, pondremos 2 yemas de huevo, junto con los 50 gramos de azúcar, mezclamos bien estos ingredientes y, una vez bien mezclado añadimos los 25 gramos de maicena , volvemos a mezclar .
Añadiremos ahora esta última mezcla al cazo que teníamos reservado , a fuego lento vamos removiendo, y se trata de conseguir espesar la mezcla de manera que nos quede una crema semi espesa.
Pararemos el fuego y ya podremos pasar esta crema a los recipientes donde queremos servirlos.
Los pasamos un par de hora al refrigerador y listos.

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PASTA A LA ARRABIATA

Primeros Platos
selective focus photography of pasta with tomato and basil
Photo by Lisa on Pexels.com

INGREDIENTES

200 gr de Pasta
2 Tomates
4 Ajos
3 Guindillas
1 Cucharadita de Orégano
2 Dedos de Vaso de Vino Blanco
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal
1 Hoja de Laurel

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer esta rica pasta con salsa arrabiata procederemos de la siguiente manera:
esta receta será para dos personas, tenemos dos tomates que los vamos a escaldar y por lo tanto les haremos una cruz tanto en la parte superior como la parte inferior mediante un cuchillo y , seguidamente los pasamos a un recipiente con agua hirviendo, 30 segundos por un lado y 30 segundos por otro lado y ya lo tendremos.
Seguidamente reservamos estos tomates y dejamos que pierda en calor, a continuación vamos a pelar y a cortar a trozos bien pequeños cuatro ajos, prepararemos un cazo con aceite de oliva

y seguidamente vamos a cortar también a trozos bien finos tres guindillas, en el caso que no nos guste tan picante pondremos dos y en el caso que no nos guste muy picante pondremos una.

Volviendo al cazo ya con el aceite caliente Ahora añadiremos aquí los ajos y a continuación añadiremos también las guindillas, mezclaremos bien que estos se dore y retiramos del fuego,

volviendo a los tomates que ya han perdido el calor ahora los vamos a pelar, ya una vez l los vamos a cortar a trozos pequeños

y ahora añadiremos estos Trozos de tomate al cazo, pondremos un poco de sal y también añadiremos un poco de pimienta , mezclaremos bien y dejaremos cocer a fuego suave durante unos 10 minutos. Pasados 5 minutos añadiremos una cucharadita de orégano

y al mismo tiempo también pondremos dos dedos de vaso de vino blanco, y dejaremos que termine de cocer.

Ya pasados los 10 minutos ahora lo que vamos a hacer es triturar un poco todo nuestra salsa, vamos a dejar trozos sin triturar, reservaremos esta salsa y ahora lo que necesitamos son 100 gramos de pasta para cada comensal, vamos a hervir esta pasta en un cazo con agua caliente una hoja de laurel y un poquito de aceite y un poquito de sal.

Coceremos la pasta tal como nos indica El fabricante y una vez ya la tenemos cocida vamos a escurrir la pasta,

ahora ya Simplemente nos queda mezclar la salsa que teníamos reservada con la pasta que hemos cocido y cocineras y cocineros del mundo ya podremos servir esta rica pasta la rabiata.

Espero como siempre que esta rica receta o sea de mucha utilidad .

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BOCADITOS DE POLLO

Segundos Platos
bread food sandwich toast
Photo by Jonatan Torres on Pexels.com

INGREDIENTES

500 gr de Pechuga de Pollo
Pimienta
Sal
Ajo en Polvo
3 Cucharadas de Maicena
100 ml de Leche de Avena
Salsa de Soja
Cebollino
50 gr de Mantequilla

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos bocaditos de pollo a la mantequilla con leche de avena procederemos de la siguiente manera:
Para empezar necesitamos 500 gramos de pechuga de pollo, cortaremos estas pechugas de pollo a la medida de bocaditos, pasaremos todos estos cortes a un bol, añadiremos un poquito de sal , también podemos añadir un poquito de pimienta y también añadiremos un poco de ajo en polvo.

Mezclaremos bien todos estos ingredientes y seguidamente añadiremos dos cucharadas de salsa de soja volveremos a mezclar.

A continuación añadiremos a este bol hasta tres cucharadas repletas de maicena, mezclaremos bien y dejaremos reposar unos 2 minutos mientras tanto aparte vamos a pesar 50 gramos aproximadamente de mantequilla,

y esta mantequilla la vamos a derretir en una sartén a fuego medio, una vez ya tengamos derretida completamente la mantequilla iremos incorporando lentamente los trozos de pollo que teníamos reservados , vamos a adorar este pollo por todos los lados.

Una vez dorado a nuestro gusto reservamos, seguidamente en la mantequilla que nos ha quedado de freír el pollo vamos a incorporarle unos trozos cortados pequeños de cebollín,

dejaremos freír un minuto esté cebollín y seguidamente añadiremos unos 100 mililitros de leche de avena, añadiremos también una cucharada de miel y ya podremos incorporar el pollo que teníamos reservado.

Ahora a fuego lento dejaremos que el mismo pollo vaya absorbiendo la leche de avena, añadiremos también ya finalmente unos trozos del cebollín cortados a una medida grande y dejaremos que el fuego vaya haciendo su función.

Cuando observamos que el líquido ya es pesado considerablemente ya podemos determinar que esta receta está concluida.

Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que este rico pollo o sea de mucha utilidad en vuestras cocinas .

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