Archivo por meses: julio 2022

Pollo al Sésamo

Segundos Platos

INGREDIENTES

400 gr de Pollo 1 Huevo Sal 2 Cucharadas de Salsa de Soja 3 Ajos Pimienta Negra 1/2 Cucharadita de Bicarbonato 2 Cucharadas de Maicena 1 Cucharada de Miel 2 Cucharadas de Harina Común
PARA LA SALSA Unos trozos de Cebollin 1/2 Vaso de Agua 3 Cucharadas de Salsa de Soja 1 Cucharada de Azúcar 3 Cucharadas de ketchup 1 Cucharada de Semillas de Sésamo 1/4 de Vaso de Agua 1 Cucharada de Maicena
PARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico pollo al sésamo procederemos de la siguiente manera:
para empezar vamos a trocear a trozos pequeños 400 gramos de pollo ya puede ser pechuga de pollo o muslo. Troceamos este pollo deshuesado, seguidamente pondremos este pollo en un bol ,añadiremos un huevo entero, pondremos un poquito de sal ,añadiremos también dos cucharadas de salsa de soja, 3 ajos cortados a trocitos, un poco de pimienta negra, media cucharadita de bicarbonato, mezclaremos bien y dejaremos reposar estos ingredientes una media hora.

Pasada esta media hora añadiremos dos cucharadas de maicena, volveremos a mezclar todos estos ingredientes, seguidamente añadiremos una cucharada repleta de miel

y mezclamos de nuevo, el próximo ingrediente que vamos a añadir serán 2 cucharadas de harina común y volveremos a mezclar para que quede todo bien integrado.

Vamos a dejarlo reposar 5 minutos y en una sartén con abundante aceite los vamos a dorar estos trozos de pollo. Una vez dorados los vamos a reservar, seguidamente ya aparte en una sartén con un poco de aceite vamos a freír unos trozos de cebollí­n, añadiremos ahora medio vaso de agua, aquí­ van tres cucharadas de salsa de soja ,una cucharada rasa de azúcar, tres cucharadas de salsa de ketchup, seguidamente añadiremos una cucharada repleta de semillas de sésamo y ahora nos toca mezclar bien todos estos ingredientes.
Vamos a dejar a fuego lento que coja calor , una vez empieza a hervir añadiremos un cuarto de vaso de agua mezclado con una cucharada de maicena , a fuego mediano dejaremos que espese un poco la salsa y seguidamente ya podremos añadir el pollo que tení­amos reservado.

Ahora podemos dejar cocer a fuego lento durante unos 3 minutos y pasado este tiempo ya tenemos listo este fantástico pollo con semillas de sésamo una vez servido lo podemos decorar con trocitos de cebollí­n cortado pequeño y cocineras y cocineros del mundo ya tendremos listo este fantástico pollo con semillas de sésamo espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad .

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CHICHARRONES AL HORNO

Varios

INGREDIENTES

1 Pieza de Panceta
Sal
Pimienta
Ajo en Polvo
Sal Gruesa
Vinagre de Manzana

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer estos ricos chicharrones al horno, procederemos de la siguiente manera :

para empezar ponemos en un bol un poco de sal, seguidamente añadiremos también un poco de pimienta negra, un poquito de ajo en polvo y un chorro de vinagre de manzana, mezclamos bien. Ya tenemos ahora el aderezo para la panceta.

Seguidamente al trozo de panceta le hacemos unos cortes verticales y empapamos la carne con el aderezo anterior.

En otro bol hacemos una mezcla de sal y vinagre de manzana, mezclamos bien. Y este aderezo lo ponemos a la piel de la panceta , untamos con el segundo aderezo lo que es la piel de la panceta y podremos la panceta en el refrigerador durante 24 horas, sin tapar y sin filmar.

Pasadas las 24 horas, pinchamos toda la piel de la panceta y la pasamos a una plata para ir al horno , en esta plata ponemos una capa de sal gruesa y añadimos la panceta con la piel arriba, cubrimos la pieza totalmente con sal gruesa. La ponemos al horno durante 50 minutos, pasados estos 50 minutos la sal ha hecho una costra, retiramos la sal de la superficie y volvemos al horno para tostar la piel.

Pasados unos minutos ya la tenemos tostada y crujiente la piel, ahora ya podemos cortar a trozos la panceta , y cocineras y cocineros del mundo ya tenemos lista esta rica receta.

Espero como siempre que esta receta os sea de mucha utilidad

Un saludo

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CEVICHE

Entrantes

INGREDIENTES
300 gr de Camarón Cocido
1/2 Cebolla
1 Trozo de Pimiento Verde
1 Trozo de Pimiento Rojo
1 Rama de Apio
1 Limón
Perejil Seco Picado
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico ceviche de langostino cocido procederemos de la siguiente manera :
para empezar necesitaremos media cebolla bien picada y la vamos a añadir a un bol, seguidamente vamos a exprimir el zumo de un limón, podemos añadir más limón si nos gusta más caldoso, y añadiremos este limón al bol. Añadiremos también un poco de sal, el siguiente ingrediente que vamos a añadir será perejil seco picado, y si nos gusta el picante añadiremos un poco de pimienta también. Añadiremos un chorrito de aceite de oliva mezclaremos todos estos ingredientes y reservamos.

Ahora aparte, vamos a cortar bien finalmente una rama de apio, no hace falta comentar que estas verduras previamente están bien lavadas.

Ahora una vez cortado lo vamos a añadir al bol ,mezclaremos bien para que este apio se nos integre con el resto de ingredientes y ahora al igual vamos a cortar también a cuadritos finos un pimiento verde, añadimos también al bol y mezclamos bien. Ahora toca cortar un trozo de pimiento rojo igual que los otros ingredientes lo cortamos bien finalmente y al bol que se nos va, mezclaremos bien y volvemos a reservar este bol.
El siguiente proceso que vamos a hacer es sacar la cáscara de 300 gramos de langostino cocido, una vez sacada la cáscara le vamos a sacar también la tripa que tienen, de esta manera tendremos un langostino cocido bien limpio. Luego bañaremos en agua para terminar de sacar las impurezas y una vez limpio lo colamos. Cuando ya lo tenemos seco podremos proceder a cortarlo a trozos, aquí los trozos de langostinos pueden ser más gruesos hasta podemos dejar alguno entero, volvemos a mezclar bien todos estos ingredientes y rectificaremos un poco de sal. Añadiremos también un poco más de aceite de oliva, mezclaremos bien y ahora lo que hago es dejarlo reposar en nevera durante unas dos horas.
Y cocineras y cocineros del mundo ya pasadas de estas dos horas ya tenemos ya podemos servir este rico fantástico ceviche con camarón cocido.

Espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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GELATINA CON PLATANO

Postres

INGREDIENTES

500 ml de Leche
10 gr de Gelatina en Polvo
1 Plátano
3 Cucharadas de Azúcar
1 Naranja
Azúcar
Agua
Sal
Chocolate para Fundir

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este postre con gelatina plátano y leche procederemos de la siguiente manera:

para empezar necesitamos 1/2 litro de leche. Parte de este medio litro lo vamos a calentar y añadiremos 10 gramos de gelatina en polvo, y mezclamos bien. Una vez en caliente se va a disolver bien.
Al resto de la leche le añadimos 3 cucharadas de azúcar, mezclamos y seguidamente le añadimos 1 plátano. Lo cortamos a trozos para triturarlo mas fácil y con un brazo triturador lo trituramos.
Este contenido lo traspasamos donde tenemos la leche con la gelatina, mezclamos bien y lo pasamos a los envases de presentación., los pasamos al refrigerador.
Mientras tanto, confitamos una naranja para hacer la decoración, para ello necesitamos solo la corteza de la naranja. Cortaremos a tiras la corteza y limpiamos de la pulpa restante. Miramos de sacar la mayor parte de blanco .
Seguidamente en un recipiente con agua caliente y un poco de sal as hervimos durante 2 minutos, pasados estos 2 minutos las colamos y pasamos por agua y ahora herviremos 2 minutos más pero con agua sin sal. Este procedimiento final lo hacemos 3 veces.
Ahora ponemos las tiras de naranja por partes iguales de azúcar y agua cuando empieza hervir dejamos a fuego lento. Dejaremos cocer unos 15 minutos, dejamos que pierda calor, apartamos una cuantas tiras y mientras tanto derretimos un poco de chocolate.
Pasamos por el chocolate las tiras que hemos apartado , las pasamos al refrigerador durante 1 hora, pasada la hora desmoldamos la gelatina y podemos decoramos con la naranja confitada.

Espero como siempre que esta rica receta os sea de mucha utilidad.

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