RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

500 ml de Agua
10 gr de Gelatina Neutra en Polvo
400 ml de Nata para Montar
6 Cucharadas de Azúcar
2 Cucharadas de Café
Churritos de Chocolate para decorar


PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico mousse de café procederemos de la siguiente manera:

para empezar pondremos en un cazo a calentar 250 mililitros de agua, cuando ya tengamos el agua caliente añadiremos 10 gramos de gelatina neutra. Aún con el fuego al mínimo vamos mezclando para que se nos disuelva la gelatina.

Seguidamente añadiremos dos cucharadas de café soluble, con dos cucharadas nos va a quedar una mousse de café suave con gusto suave a café. En el caso de que te guste con más justo a café puedes ponerle tres cucharadas.
Mezclamos bien y, ahora ya podemos apagar el fuego y añadimos 250 mililitros más de agua. Volvemos a mezclar y reservaremos para que este contenido nos pierda calor.
Ahora en un bol aparte vamos a semi montar 400 mililitros de nata para montar, recuerda que para que se nos monte bien la nata ésta tiene que estar bien fría.

Al cabo de unos 30 segundos de estar batiendo añadiremos 3 cucharadas de azúcar, batiremos 30 segundos más y volveremos a añadir 3 cucharadas más de azúcar.

Seguiremos batiendo hasta encontrar la textura que buscamos, la textura es la semejante a la de un yogur líquido. Este yogur líquido lo vamos a mezclar con el preparado anterior, que ya nos ha perdido calor, y una vez ya bien mezclado lo pasaremos a los recipientes definitivos. Estos recipientes los tendremos que mantener en el refrigerador durante unas 12 horas aproximadamente, y ya pasadas las 12 horas podemos decorar la mousse como más nos plazca, en este caso sencillo y práctico unos churritos de chocolate.

Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta de mousse de café o sea como siempre de mucha utilidad.

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RECETA para 8 personas

INGREDIENTES

500 ml de Agua
10 gr de Gelatina Neutra
5 Cucharadas de Azúcar
100 ml de Zumo de Limón
400ml de Nata para Montar
Chocolate para Decorar
Ralladura de Limón para Decorar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer este rico postre de limón procederemos de la siguiente manera:

para empezar pondremos 250 mililitros de agua a calentar, mientras se nos calienta el agua necesitamos 10 gramos de gelatina neutra en polvo. Con el agua caliente añadiremos esta gelatina al cazo

mezclaremos bien y esperamos que esta agua nos hierva, pararemos el fuego y añadiremos 250 mililitros más de agua,

mezclamos bien y reservamos este contenido.

Mientras el agua con la gelatina nos pierde calor vamos a semi montar 400 mililitros de nata para montar.

Un minuto batiendo y seguidamente añadiremos dos cucharadas de azúcar, seguiremos batiendo medio minuto más y seguidamente añadiremos hasta 3 cucharadas de azúcar, y seguiremos haciendo hasta encontrar una textura de como un yogur cremoso.

También reservaremos este contenido y a continuación vamos a extraer el zumo de un limón,

necesitamos 100 mililitros de zumo de limón. Con esta cantidad conseguimos un suave de limón en caso de que te guste más pronunciado el gusto de limón, podemos aumentar a 150 mililitros. Volviendo a la agua con la gelatina que ya nos ha perdido calor, ahora añadiremos el contenido del limón que hemos exprimido a esta agua, mezclaremos bien

y poco a poco iremos añadiendo la nata montada que teníamos reservada. Recordar que el agua con la gelatina ya nos ha tenido que perder todo el calor. Ahora con suavidad vamos mezclando todos estos ingredientes.

En mi caso, paso este contenido a envases individuales para ponerlo en el refrigerador durante unas 12 horas, de esta forma conseguimos un postre con una bonita presentación, y ya pasadas las 12 horas para acabar de hacer una bonita presentación

rallo un poco de chocolate,

y como no también un poco de piel de limón .
Cocineras y cocineros del mundo, ya tenemos terminado este fácil postre con gusto de limón, su textura es muy semejante a la de un mus. Espero como siempre que esta receta sea de mucha utilidad.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

125 gr de Harina Común
80 gr de Mantequilla sin sal
4 Huevos Enteros
250 ml de agua
Un pellizco de Sal
Azúcar Glas
Aceite

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo para hacer estos ricos buñuelos de aire rellenos procederemos de la siguiente manera: para empezar la masa del buñuelo pondremos a calentar 250 mililitros de agua y a esta agua le añadiremos 80 gramos de mantequilla,

añadiremos también un pellizco de sal y mientras esto nos coge temperatura vamos a pesar 125 gramos de harina común.

Ya tenemos el agua hirviendo y ahora añadiremos tamizada esta harina que hemos pesado.

Pararemos el fuego y ahora es cuestión de ir mezclando bien todos estos ingredientes, nos tiene que quedar con una especie de bola.

Aquí necesitaremos hacer fuerza con los brazos.

Seguidamente a esta masa le añadiremos un huevo entero y mezclaremos bien para que el huevo se incorpore a la masa,

haremos lo mismo con un segundo huevo,

con un tercer huevo,

y para finalizar un cuarto huevo.

La masa nos tiene que quedar de forma más bien tirando a espesa.

Seguidamente en una sartén con aceite caliente vamos incorporando porciones de esta masa con la ayuda de dos cucharaditas,

y le iremos dando la vuelta a estas masas para que tenga una cocción uniforme. No pondremos mucha cantidad para mantener una temperatura elevada del aceite. De esta manera la masa se va hinchando.

Cuando ya las veamos un poco doraditas las pasaremos a un escurridor para que pierden el aceite sobrante, y de esta manera iremos friendo hasta terminar la masa. Saldrán una buena cantidad de ellos.
Ahora vamos a hacer el relleno de estos buñuelos, y para ello necesitamos dos dedos de leche, añadiremos la misma cantidad de aceite a este contenido y le añadiremos 2 cucharadas repletas de azúcar glas y, una cucharadita repleta de esencia de vainilla.

Vamos a emulsionar esta mezcla con un brazo triturador, pondremos el brazo hasta abajo del todo, lo mantendremos aquí unos segundos y cuando ya hemos emulsionado un poquito la mezcla subiremos el brazo lentamente, de esta forma se nos va a espesar la mezcla.

Si no nos ha quedado muy espesa podemos añadirle un poquito más de aceite poco a poco ir emulsionando,

de esta forma nos va a quedar una crema más espesa.

Ahora con una pipeta vamos a rellenar estos buñuelos; cogeremos el buñuelo y hacemos un agujerito y lo rellenaremos.

Si no tenemos una pipeta podemos utilizar también una jeringa,nos va a dar el mismo resultado.

Yo lo he rellenado con esta crema que le llamo dulcinesa, pero también lo puedes rellenar con cualquier otro tipo de crema. Seguidamente los bautizo con azúcar flor y aquí tenéis el súper resultado.
Cocineras y cocineros del mundo espero como siempre que esta rica receta sea de mucha utilidad.

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RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

60 gr de Gelatina de Fresa
500 ml de Agua
400 ml de Nata para Montar
3 Cucharadas de Azúcar
2 Cucharadas de Coco Rallado
Coco Rallado para Decorar
Chocolate Líquido para Decorar

PREPARACION

Cocineras y cocineros del mundo, para hacer este rico postre con gelatina de fresa procederemos de la siguiente manera:
para empezar necesitamos un sobre de gelatina de fresa de 60 gramos, seguidamente pondremos en un cazo 250 mililitros de agua a hervir, cuando el agua ya está caliente añadiremos el sobre de gelatina de fresa.

Con el fuego al mínimo mezclamos bien para que la gelatina se disuelva,

y una vez disuelta paramos el fuego y añadimos 250 mililitros de agua.

Mezclaremos bien y dejaremos el cazo reservado para que la gelatina nos pierda calor,

seguidamente aparte en un bol vamos a batir 400 mililitros de nata para montar.

Acordaros que está nata, para que monte bien, tiene que estar bien fría. Montaremos está nata hasta un punto determinado , sería como la de un yogur cremoso.

A continuación añadiremos dos cucharadas de coco rallado y tres cucharadas de azúcar, y mezclaremos bien todos estos componentes. Reservamos este contenido, y seguidamente en los envases finales añadiremos un poco de aceite vegetal para poderlo desmoldar correctamente.
Pasando de nuevo a la gelatina que ya ha perdido calor vamos añadiendo paulatinamente la nata que hemos montado,

y seguidamente vamos a rellenar los envases que hemos aceitado, podemos distribuirlo en diferentes envases para diferentes presentaciones, y ahora yo lo he dejado 12 horas en la nevera, en el refrigerador y el resultado después de las 12 horas en el refrigerador fantástico. Terminaremos decorando este fantástico postre, dejaremos caer una fina lluvia de coco rallado y finalmente pintamos con unos hilos de chocolate cocineras y cocineros del mundo espero que este rico postre como siempre os sirva de mucha utilidad.

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