Archivo por meses: noviembre 2021

ARROZ CON CARRILLERAS

Primeros Platos

RECETA para 1 persona

1 Cebolla Pequeña
Un poco de Pimentón Verde y Rojo
1 Zanahoria Pequeña
1 Tomate Pequeño
1 Cucharadita de Pimentón Dulce
80 gr de Arroz
1 Carrillera
Agua
Aceite
Sal

PREPARACION

Para empezar, picamos la cebolla pequeña, lo más pequeño posible. Seguidamente pasamos esta cebolla a una sartén con 2 o 3 cucharadas de aceite caliente y salaremos un poco . A fuego lento tapamos y vamos siguiendo la receta.
Cuando la cebolla ya este un poco dorada, añadiremos el pimiento verde y rojo. Taparemos de nuevo y ahora vamos a cortar la zanahoria, la cual añadiremos a la sartén y rectificaremos un poco de sal. Igual ahora cortaremos a cuadritos pequeños 1 tomate , el cual una vez cortado , lo añadimos a la sartén, volvemos a rectificar de sal y dejamos cocer todos estos productos hasta aproximadamente que se reduzca todo el líquido que ellos mismos sueltan.
Reservaremos esta maravilla y ahora marcaremos en una sartén la carrillera de cerdo ,que habremos salpimentado anteriormente, con 9 cucharadas de aceite.
Cuando la tengamos marcada, le añadiremos todas las verduras que habíamos reservado junto con 1 vaso de agua, rectificamos de sal y tapamos. Y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos. Pasados estos 20 minutos le damos la vuelta a la carrillera y añadimos otro vaso de agua. Dejaremos cocer otros 20 minutos a fuego lento.
Pasados los 20 minutos añadimos el arroz, mezclamos bien, para mezclar todos los sabores y añadimos 1 taza de agua. Y la cucharadita de pimentón dulce.
Normalmente con 15 minutos ya tenemos listo el arroz.

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GALLETAS BLANDAS

Postres

RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

125 gr de Mantequilla
1 Huevo
150 gr de Azúcar Glas
150 gr de Almendras Molidas
300 gr de Harina Común
PARA EL GLASEADO
1 Cucharada de Zumo de Limón
3 Cucharadas de Azúcar Glas

PREPARACION

Para empezar necesitamos los 125 gramos de mantequilla que este a temperatura ambiente y, la partimos a trozos.
Seguidamente le vamos a añadir el huevo. Ahora pesaremos 150 gramos de azúcar flor y lo añadiremos junto a los demás componentes.
También añadiremos al bol los 150 gramos de almendra molida. Ahora vamos a hacer una primera mezcla de todos estos componentes , ya sea con las manos o con otro utensilio.
Seguidamente iremos introduciendo la harina poco a poco con los otros ingredientes. Es decir, ponemos un poco de harina y mezclamos, ponemos otro poco y mezclamos. De esta manera , hasta que nos queden una 4 cucharadas repletas de harina por poner. Vamos trabajando la masa hasta obtener una masa semi compactada.
Ahora toca espolvorear una superficie con un poco de la harina sobrante , trabajamos la masa un poco más y seguidamente la estiraremos de forma rectangular con un espesor de unos 3 milímetros.
Seguidamente con un tapón o algo que tengamos circular , tenemos que hacer círculos en la masa. Luego pondremos un papel vegetal en una bandeja de horno y encima de este papel vamos colocando los diferentes círculos que hemos obtenido.
Con el horno precalentado , pondremos la bandeja al horno durante unos 15 minutos. La temperatura será de unos 140/150 grados. Si puede ser calor arriba y abajo mejor. A pesar de todo estaremos pendientes de la evolución de la cocción, ya que, es una masa que se nos puede tostar fácilmente.
Una vez sacados del horno los pintamos con la mezcla que tendremos preparada del glaseado. Este glaseado lo vamos hacer fácil, 1 cucharada de zumo de limón por 3 cucharadas de azúcar flor.
Dejaremos secar este glaseado y ya tenemos listas esta ricas galletas blandas.

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PASTEL CON ARANDANOS

Postres

RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

5 Huevos
500 gr de Yogur Natural Azucarado
5 Cucharadas de Maicena
Arándanos
Cacahuetes bañados con Chocolate
Azúcar Flor
Papel Vegetal

PREPARACION

Para empezar pondremos 5 huevos enteros en un bol y, los batimos. Una vez ya batidos, le añadimos 500 gramos de yogur azucarado y batimos de nuevo bien, hasta que el yogur quede bien homogéneo con el huevo.
Seguidamente añadimos 5 cucharadas repletas de maicena y como no , mezclamos bien de nuevo.
Tendremos un recipiente para llevar al horno y , mojaremos el papel vegetal con agua, para que se nos acomode mejor al recipiente. Y seguidamente vertemos la mezcla anterior.
A continuación, bañamos unos arándanos en azúcar flor y , los vamos repartiendo por el recipiente. Lo mismo haremos con los cacahuetes de chocolate.
Precalentamos el horno a 120 grados y seguidamente introducimos el recipiente. Si el volumen del pastel no es muy grueso con 35 minutos tendría suficiente. En caso de tener un volumen de más de 3 dedos aumentaríamos el tiempo a 40 minutos. Sin embargo , es mejor probar con algo punzante y que nos salga seco , de esta manera sabremos si esta cocido el pastel.
Dejaremos enfriar y ya podemos degustar este rico pastel.

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POLLO REBOZADO

Segundos Platos

RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

1 Pechuga de Pollo
1/2 Litro de Zumo de Piña
1 Huevo
Harina de Trigo
Cebolla Frita Seca
Pimienta
Sal
Aceite

PREPARACION

Para empezar vamos a salar la pechuga de pollo y, también le ponemos un poco de pimienta, esto ya va a gusto . Seguidamente le hacemos cortes longitudinales , ya dependiendo del grosor que nos guste más, los hacemos mas anchos o menos anchos.
A parte , en una sartén calentamos 1/2 litro de zumo de piña en el cual , añadiremos 2 ajos partidos.
Cuando ya este hirviendo el zumo de piña, añadiremos los cortes de pollo. Coceremos 5 minutos por cada lado. Pasado este tiempo los retiramos de la sartén y los reservamos
Ahora , aparte vamos a batir 1 huevo con un poco de sal.
En otro plato, añadiremos un poco de cebolla frita y la trituraremos un poco con un tenedor o con la manera que más os funcione. Esta cebolla frita, ya se compra envasada y la venden en grandes superficies, es una cebolla seca.
Seguidamente procedemos a pasar el pollo por harina, espolvoreamos un poco, lo pasamos seguidamente por el huevo y finalmente por los trozos triturados de cebolla seca.
Nos queda freírlos en una sartén con aceite caliente, 1 minuto por una cara y otro minuto por otra cara.
Los pasamos a un papel secante y ya los podemos servir en un plato con cualquier acompañamiento que te parezca que le vaya bien.
Y a disfrutar de la receta .

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CALDO DE VERDURAS Y POLLO

Primeros Platos

RECETA

INGREDIENTES



600 gr de Pollo
1 kilo de verduras :
Apio , Chirivía ,Nabo ,Col Rizada, Cebolleta, Puerro ,Zanahoria.
4 Litros de Agua

PREPARACION

Para empezar pelaremos o rasparemos 4 zanahorias y reservamos. Seguidamente pelaremos también 1 trozo de chirivía . También pelaremos 2 trozos de nabo. Añadiremos limpios unos trozos de puerro . Añadiremos también unos trozos de apio. Añadiremos col rizada y por último un trozo de cebolleta.
Todas estas verduras nos pesan aproximadamente 1 kilo. Donde la variedad es importante para tener un gusto delicioso.
Ahora en una olla con 4 litros de agua pondremos trozos de pollo por un peso aproximado de 600 gramos . Dejaremos hervir durante 5 minutos, espumaremos la grasa más oscura que suelta el pollo y pasados estos 5 minutos añadimos todas las verduras.
Ahora solo nos queda dejar hervir durante 1 hora, hora y cuarto. En cuanto al tema de la sal, es mejor ponerla al principio he ir probando a medida que se hace como va quedando de sal.
Y cocineros y cocineras del mundo, ya tendremos preparado este rico caldo.

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Repollitos – Profiteroles

Postres

RECETA para 6 personas

INGREDIENTES

1 Taza de Agua
2 Cucharaditas de Mantequilla
1 Taza de Harina
4 Huevos Enteros
1 Cucharadita y media de Polvos de Hornear
Nata para el Relleno
Chocolate Líquido para Decoración
Papel de Hornear

PREPARACION

En un cuenco no demasiado grande, pondremos 1 taza de agua a calentar y, cuando el agua este caliente añadiremos 2 cucharaditas de mantequilla .
A parte, mientras se nos va derritiendo la mantequilla, prepararemos 1 taza de harina junto con 1 cucharadita y media de polvos de hornear y lo mezclamos bien.
Esta taza de harina la volcamos de una al agua que tenemos hirviendo y removemos fuertemente.
Y una vez lo tenemos unido , apagamos el fuego. Ya con el fuego parado ahora añadiremos huevo entero y mezclaremos bien. Cuando lo tenemos bien mezclado añadimos el siguiente huevo y volvemos a mezclar bien. Esta operación la tendremos que hacer hasta con 4 huevos.
Ahora tenemos que remover bien removida la masa, para que esta nos quede lisa, sin grumos. Tiene que quedarnos una masa espesa y lisa.
Ahora en una bandeja de hornear con un papel vegetal por encima, vamos poniendo pequeñas porciones de la masa, con la ayuda de 2 cucharaditas. O, nos podemos ayudar con una manga pastelera.
Seguidamente pondremos la bandeja al horno, es importante que el horno este ya precalentado. Primeramente lo dejaremos 4 minutos a fuego fuerte y seguidamente bajaremos a fuego medio. Pasados 10 minutos miraremos como tenemos la masa. Depende mucho de cada horno.
En mi horno han estado 22 minutos.
Dejaremos que pierdan calor durante 1 hora y , mientras tanto, montaremos la nata con un poco de azúcar.
Ya los repollitos fríos, les haremos un pequeño agujero en el repollito y por este introduciremos la nata.
Los podemos bañar con azúcar glass o de la manera que mejor nos gusten.
Y cocineros y cocineras del mundo, ya tenemos preparados estos ricos repollitos o profiteroles.

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