1 Patata Un poco de Orégano Un poco de Perejil Seco Sal Mahonesa Salsa Picante Aceite de Oliva
PREPARACION
Esta receta es para hacer un aperitivo. Primeramente necesitaremos una patata limpia con piel. Cortaremos la patata a láminas , a lo ancho no a lo largo, de unos 2/3 milímetros . Desechando los 2 extremos. En esta elaboración de patatas al microondas no vamos a ensuciar demasiados utensilios. Una vez ya laminadas las patatas, las repartimos en un plato , de manera espaciosa. Seguidamente añadiremos un poco de sal por encima a gusto de los comensales. También añadiremos un poco de orégano y también un poco de perejil seco, ( aquí cada uno puede poner las especies que más le gusten). Ahora por encima añadiremos un poquito de aceite de oliva . Pondremos en el microondas a potencia fuerte durante 5 minutos y ya tendremos las patatas cocidas. Seguidamente pondremos un poco de mahonesa en cada patata y finalmente una gota de salsa picante . Y ya tendremos realizadas estas rápidas y buenas patatas bravas.
300gr de Harina de Trigo 1 Cucharada de Sal 1 Cucharada de Aceite 1/2 Vaso de Agua Tibia 10 Lonchas de Queso ( a gusto del consumidor ) Aceite para Freír
PREPARACION
Empezamos estas ricas empanadas de queso, poniendo en un bol 300gr de harina de trigo. Le añadiremos 1 cucharada de sal y también le añadiremos 1 cucharada de aceite. Finalmente añadiremos a esta preparación 1/2 vaso de agua tibia . Ahora iremos mezclando suavemente todos estos elementos. Una vez ya tenemos una masa compactada , la pasamos a una mesa para amasarla unos 5 minutos. De esta manera nos quedará una masa fina y elástica. Pasados estos minutos de amasada, cogemos la masa y la estiramos en forma de rulo. Y cortaremos porciones de 20 a 25 gramos cada una. Ahora con estas porciones hacemos la forma de la empanada , que aproximadamente será de unos 10 a 11 centímetros de diámetro. Estiramos la masa y formamos el circulo de masa para hacer la empanada. Seguidamente le ponemos en el centro el queso que más nos agrade y mojamos los laterales con agua para cerrar la empanada. Aplastamos un poquito con los dedos y, le podemos dar forma a los extremos con las puntas de un tenedor, alrededor de la masa. Y de la misma forma procederemos con la masa restante. Con estas medidas salieron aproximadamente unas 20 empanadas. Ahora ya las podremos ir pasando a una sartén con aceite caliente y dorarlas cada uno a su gusto. Dejamos escurrir en una rejilla o en un papel absorbente y ya podemos comer estar ricas empandas de queso.
INGREDIENTES 8 Salchichas 1 Cebolla 1 Trozo de Pimiento Rojo 2 Ajos 1 Zanahoria 1 Ramita de Romero 1 Vaso de Vino Blanco 1 Vaso de Agua Unos Trozos de Brócoli Unos Trozos de Coliflor Sal Pimienta Aceite
PREPARACION
Tenemos 8 salchichas de cerdo cortadas por la mitad y las pondremos en un cazo con 2 o 3 cucharadas de aceite caliente. Le añadimos un poco de sal, a gusto, y también le añadimos un poco de pimienta a gusto. Mientras se van cociendo las salchichas, podemos cortar a trozos grandes 1 cebolla y, haremos los mismo con el trozo de pimiento rojo. Seguidamente pelaremos y cortaremos a trozos 2 ajos y, al mismo tiempo pelaremos y cortaremos a rodajas 1 zanahoria limpia. Añadiremos al cazo todas estas hortalizas que hemos cortado, junto con un poquito de sal En este momento añadimos 1 ramita de romero fresco. Taparemos y dejaremos cocer a fuego suave durante 5 minutos. Una vez han pasado estos 5 minutos, añadiremos 1 vaso de vino blanco. Mezclamos bien y dejaremos cocer a fuego suave durante 5 minutos más , tapado. Ya han pasado estos últimos 5 minutos y , ahora añadiremos 1 vaso de agua y, rectificaremos de sal. Dejaremos cocer a fuego suave durante 5 minutos más y, pasados estos 5 minutos añadiremos los trozos de coliflor y de brócoli. Ahora ya seguidamente solo nos queda dejar cocer 10 minutos más a fuego suave y tapado y ya tendremos preparado este delicioso plato de salchichas con verduritas.
2 Pechugas de Pollo 2 Contramuslos de Pollo 1 Cebolla Grande 1/2 Vaso de Vino Blanco 1/2 Vaso de Agua 2 Pastillas de Caldo Concentrado de Pollo Un poco de Harina 6 Cucharadas de Aceite Sal y Pimienta
PREPARACION
Para empezar salpimentaremos las piezas de pollo. Seguidamente pasaremos estas piezas por harina. Una vez pasadas por harina, las vamos a dorar en un cazo con 6 cucharadas de aceite caliente. 3 minutos por un lado y 3 por el otro lado, a fuego medio, hasta que las tengamos doradas, ( también las podemos dorar a gusto , de cada uno ). Mientras se esta dorando el pollo, podemos cortar 1 cebolla en pluma . Y volviendo al cazo , con el pollo dorado, añadiremos la cebolla que hemos cortado. Taparemos y dejaremos a fuego mínimo. De esta manera el pollo y la cebolla, van llorando y dejaran una sustancia espectacular. Pasados 4/5 minutos, añadiremos 1/2 vaso de vino blanco y 2 pastillas de caldo de pollo concentrado. Dejamos cocer 4 minutos a fuego lento y seguidamente le añadimos 1/2 vaso de agua. Podemos ahora añadir un poco de perejil picado fresco. Subimos el fuego para que arranque a hervir y cuando ya este hirviendo , bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos cocer 30/40 minutos. Vigilando que no le falte líquido. Y pasado este tiempo ya tenemos la receta lista.
Para armar la carne del kebab : 1 Ajo 1 Cebolla Un poco de Perejil 1k de Carne de Ternera 1/2 Vaso de Leche 1 Huevo 2 Cucharaditas de Pimienta Negra 2 Cucharaditas de Pimentón Picante 2 Cucharaditas de Ras El Hanout 1/2 Taza de Pan Rallado Sal
SALSA DE YOGUR 2 Yogures Naturales Un poco de Menta Fresca Un poco de Perejil 1 Ajo Zumo de 1/2 Limón Sal
PARA LAS TORTITAS 220gr de Harina de Trigo 1 Cucharada de Aceite 1/2 Vaso de Agua Sal PARA ACOMPAÑAR Tomate cortado a finas láminas Cebolla a finas láminas Pimiento Rojo Lechuga Maíz Dulce Rodajas de Aceitunas Negras
PREPARACION
Empezaremos las receta cortando 1 ajo de manera que quede finamente cortado. Al igual haremos con 1 cebolla grande y piaremos también un poco de perejil. Todo esto picado, lo añadimos a 1 k de carne picada de ternera. Adjuntaremos también 1/2 vaso de leche, 1 huevo , 2 cucharaditas de pimienta negra, 2 cucharaditas de pimentón picante, 2 cucharaditas de Ras El Hanout ( es una mezcla de especies árabes) y un poquito de sal a gusto. Al igual pondremos gradualmente 1/2 taza de pan rallado. Esta mezcla tiene que tener una consistencia para darle forma alargada la cual se asemejara un poco al típico kebab de tienda. Pondremos unos bastones en medio, como palillos chinos, y montaremos la carne de kebab. Claro está que la mezcla anterior , tiene que mezclarse para que todos los sabores se repartan. Cocemos en el horno durante unos 40 minutos. Mientras se va cociendo la carne, podemos hacer la salsa de yogur, que acompañara el kebab. Para ello , picaremos 1 ajo, unas ramitas de menta, unas ramitas de perejil y lo adjuntaremos a 2 yogures naturales, junto con el zumo de 1/2 limón y un poquito de sal. Mezclaremos bien y ya tendremos la salsa preparada para utilizar. La siguiente operación es hacer las tortitas para el kebab, tenemos 220gr de harina, le adjuntamos 1 cucharada de aceite y un poquito de sal. Y le vamos añadiendo poco a poco un poco de agua( 1/2 vaso). Nos tiene que quedar una masa flexible para poderla trabajar. No una masa aguada. Con esta masa vamos hacer las toritas, por lo tanto tendremos que extender la masa y con estas medidas salieron 7 tortitas. La masa se cuece en una sartén sin aceite y que la sartén este muy caliente. La masa al cabo de unos instante va a crear unas burbujas de aire. Podremos darle la vuelta y cocerla por el otro lado. Ahora procederemos a crear el acompañamiento, simplemente cortamos finas láminas, tomate, cebolla, pimiento verde y lo que más te guste para poner dentro del kebab. Ya sólo nos queda cortar finamente la carne de ternera, ponemos una capa de salsa encima de la tortita , ponemos la carne cortada y las verduras que más nos guste. Y a disfrutar de la receta .
Para el Caldo: 2 Huesos de Jamón 2 Huesos de Ternera Ramas de Apio 2 Zanahorias
Para el Guiso ; 1 Cebolla Mediana 70gr de Pimiento Rojo 70gr de Pimiento Verde 1 Zanahoria 2 Huevos 400gr de Ternera Picada 4 Rebanadas de Pan Finas Harina para rebozar 200gr de Tomate Triturado Natural 3 Patatas Medianas Sal Aceite
PREPARACION
Prepararemos un caldo con 2,5 litros de agua con 2 huesos de jamón, 2 huesos de ternera , unas ramas de apio y 2 zanahorias. Lo tendremos hirviendo suavemente durante unos 40 minutos. A parte cortaremos a trocitos 1 cebolla entera y añadiremos esta cebolla a un cazo con 6 cucharadas de aceite . Con un poquito de sal dejaremos que se vaya cociendo a fuego suave. Mientras se va cociendo la cebolla cortaremos 70gr de pimiento rojo y 70 gr de pimiento verde y lo añadimos a la cebolla, rectificamos de sal. Cortaremos a rodajas 1 zanahoria y la añadiremos al cazo. Y dejaremos ir cociendo a fuego suave. A parte en otro recipiente batiremos 1 huevo con un poco de sal. Y le añadiremos 400gr de ternera picada. Añadiremos un poco más de sal y mezclaremos bien. Pondremos otro huevo , para que la carne nos quede más jugosa . A continuación añadiremos 4 rodajas de pan finas cortadas a trozos , conseguiremos con esto unas albóndigas más melosas . Mezclamos bien y si es necesario rectificamos un poco de sal. El siguiente paso es hacer bolitas de carne con el preparado y pasarlas por harina suavemente. Con estas medidas me salieron 23 albóndigas, siempre depende de lo grandes o pequeñas que las hagamos. Y ahora las vamos a incorporar paulatinamente al cazo. A fuego suave dejaremos que se vayan cociendo las albóndigas. Cuando tengamos semi-cocidas unas cuantas pondremos el resto, de esta manera evitamos que se nos peguen una con las otras. Introduciremos un poco del caldo que tenemos echo, para que toda vaya cogiendo mas gusto. Dejamos cocer 2 minutos y seguidamente le añadimos 200gr de tomate triturado natural, junto con 2 cucharones del caldo del jamón. Y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos. Tendremos que ir vigilando el caldo no sea que nos falte. Ya finalizando le añado 3 patatas doradas y dejo cocer todo junto 4 minutos. Y ya tenemos lista la receta.
NGREDIENTES 500 ml. de Leche ( a temperatura ambiente , mejor ) 4 Huevos 250gr de Harina de Trigo Sal Aceite
PREPARACION
Necesitamos 250gr de harina de trigo, y le añadiremos un poco de sal . Y añadiremos 1/2 litro de leche a temperatura ambiente . Yo particularmente, primero mezclo la mitad de la harina con la mitad de la leche y luego seguidamente mezclo el resto. De esta manera me queda una masa mas fina. En un bol a parte batimos 4 huevos con un poco de sal . Y estos huevos los añadiremos a la mezcla anterior, poco a poco , para que al igual, nos quede una mezcla bien fina y suave. Esta sería la base de nuestro crep. Ahora untaremos una sartén de unos 20 centímetros de diámetro con un poco de aceite, ( yo lo unto con un papel absorbente empapado de aceite ). Y una vez untado y a fuego bajo, ponemos 1 cucharón de la masa del crep. 1 minuto y le damos la vuelta. Y de esta manera sucesivamente hasta terminar la mezcla. Con estas cantidades a mi, me salieron 11 crepes- En estos momentos ya tenemos que enrollarlos con lo que más nos guste, ( jamón dulce, queso, jamón dulce y queso, atún , etc, etc ) Una vez rellenos lo paso a dorar en la misma sartén anterior con un poquito de aceite y doramos y al mismo tiempo calentamos. Y ya tenemos los crepes listos.
