Archivo por meses: febrero 2021

Mejillones en Escabeche

Entrantes

RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

250gr. de Mejillones congelados
1 Cebolla
2 Zanahorias medianas
2 Clavos de Olor
1 Cucharada de Pimienta negra en Grano
2 Hojas de Laurel
1 Cucharada de Pimentón Dulce
1 Cucharada de Pimentón Picante
2 Cucharadas de Salsa de Soja

PREPARACION

Empezaremos la receta, cortando 1 cebolla en pluma y, en un cazo con un poco de aceite y sal la cocemos a fuego medio.
Mientras tanto, vamos cortando las zanahorias, limpias y peladas , a rodajas y las añadimos al cazo junto con la cebolla. Añadimos también las 2 hojas de Laurel, la pimienta en grano y los 2 clavos de olor. Dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos .
Pasado este tiempo, añadimos 1/2 vaso de vinagre, el 1/2 vaso de vino blanco, el 1/2 vaso de agua y 2 cucharadas de pimentón dulce dejando reducir todo durante 5 minutos.
Pasados los 5 minutos, añadimos la 1/2 cucharada de pimentón picante y las 2 cucharadas de salsa de soja y ahora añadimos los 250gr. de mejillones, previamente descongelados.
Rectificamos de sal y dejamos cocer durante 5 minutos más a fuego suave, de esta manera espesaremos un poco más la salsa.
Pasados estos 5 minutos ya dispondremos de nuestra receta preparada.
Estos mejillones de suelen dejar enfriar y tomar en cualquier momento seguidamente. Podemos guardarlos tapados en la nevera durante unos 5 días.

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Carne Mongoliana

Segundos Platos

RECETA para 2 personas

INGREDIENTES

300gr. de Carne de Ternera
3 Tallos de Cebolleta
20gr. de harina
6 cucharadas de Salsa de Soja
2 cucharadas de Salsa de Ostras
1/4 de vaso de Vino Blanco
1 Cucharadita de Jengibre
1 Cucharadita de Ajo en Polvo

PREPARACION

Esta receta es super fácil de realizar , empezaremos cortando los tallos de cebolleta en tiras finas, una vez terminado las reservamos y cortamos también en tiras finas los 300gr. de ternera.
Estas tiras finas las pasamos por harina y seguidamente la salteamos en una sartén con aceite caliente.
Cuando tengamos salteada la ternera le añadimos los tallos de cebolleta y también lo salteamos todo junto.
Solo nos queda preparar la salsa con la mezcla de todos los ingredientes : salsa de soja, salsa de ostras, vino blanco, jengibre y ajo en polvo y , añadirla a la sartén . Dejamos cocer durante 5 minutos y tenemos lista nuestra CARNE MONGOLIANA.

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Fritos de Atún

Entrantes

RECETA para 2-3 personas

INGREDIENTES

2 Latas pequeñas de Atún, mejor que sean al natural
2 Huevos medianos
1/2 Cebolla
3 Cucharadas de harina
1 Cucharadita de levadura en polvo
sal , perejil y pimienta

PREPARACION

Para empezar la receta, batimos 2 huevos en un bol, y una vez batidos, añadimos el contenido de 2 latas pequeñas de atún, la media cebolla picada y el perejil cortadito ( si puede ser fresco mejor ). Mezclamos bien todo este contenido. Seguidamente añadimos las 3 cucharadas de harina, la cucharadita de levadura en polvo y un poquito de sal. Mezclamos bien y le damos un toque de pimienta.
Mezclamos bien, y ya podemos ir friendo pequeñas porciones de esta masa en aceite caliente. Vamos dando la vuelta a nuestro frito para que se fría uniformemente. Una vez listo, lo pasamos a un papel absorbente y listo.

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Mejillones a la Marinera

Primeros Platos

RECETA para 2 personas

INGREDIENTES
1 Kilo de Mejillones
1 Cebolla mediana
2 Dientes de Ajo
2 Hojas de Laurel
1 Cucharada rasa de Pimentón dulce
1/2 Cucharada de Pimentón picante
1 Limón
1 Cucharada de harina
1 Litro de agua y sal

PREPARACION

Para empezar, limpiaremos los mejillones de sus barbas y suciedad exterior. Una vez limpios los ponemos en un cazo con el zumo de medio limón, añadimos también este medio limón, las dos hojas de laurel , un poquito de sal y el litro de agua.
Y lo dejamos hervir durante 3 minutos . Una vez hervidos los reservamos.
A parte, en un cazo con aceite caliente rehogamos una cebolla que habremos cortado a trocitos pequeños junto con 2 ajos durante 5 minutos. Pasados estos 5 minutos añadimos la cucharada de pimentón dulce y la cucharada de pimentón picante. Y a continuación añadimos 2 cucharones del líquido de los mejillones ( que podremos colar antes ), y dejamos cocer durante 1 minuto.
Pasado este minuto, añadimos 1 cucharada de harina y vamos removiendo para que ésta se integre a la salsa. Cuando ya la tengamos integrada, añadiremos el zumo del otro medio limón que nos queda, y dos cucharones más de caldo de los mejillones, de esta manera nos quedara una salsa más liquida. Y lo dejamos hervir durante 2 minutos más. Y ya tendremos la salsa preparada.
Ahora solo nos falta adjuntar la salsa a los mejillones y listo .

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