RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Taza de Harina
1/4 Taza de Azúcar
1 Cucharada de Polvos de Hornear
1 Cucharada de Mantequilla
1 Huevo
2 Dedos de taza de Leche
Ralladura de limón
Azúcar para espolvorear

PREPARACION

En un recipiente mezclamos la taza de harina, el 1/4 de taza de azúcar y la cucharada de polvos de hornear. Una vez bien mezclado, añadimos la cucharada de mantequilla ( si puede ser a temperatura ambiente mucho mejor ). Y incorporaremos la mantequilla a la masa mezclando bien.
Seguidamente añadimos a la mezcla 1 huevo, 2 dedos de taza de leche y ralladura de limón a gusto, y mezclamos bien.
Ahora tenemos que amasarlo todo hasta que nos quede compactado. Cuando ya tengamos una masa compacta, la dejamos reposar 30 minutos.
Y seguidamente cogemos pequeños trozos de masa hacemos pequeños cilindros que pegaremos por un extremo, de manera que nos queden circunferencias de masa.
Y la receta ya solo queda pasarla por aceite caliente, escurrirlas y espolvorearle azúcar flor por encima.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

250gr. de Chocolate para fundir
125gr. de Nata para Montar
1 Cucharada de Mantequilla
1 Bolsa de Fideos granulados de Chocolate
Un poco de Brandy ( a gusto )
Chocolate en polvo

PREPARACION

Empezamos poniendo la nata para montar (125gr.) en una sartén. Y le añadimos la cucharada de mantequilla.
A fuego medio, cuando empieza a hervir, le añadimos los 250gr de chocolate. Y mezclamos bien, hasta que el chocolate se incorpore con la nata.
Para más cantidades las receta sería, 1 unidad de chocolate por 1/2 de nata.
Cuando ya esta todo bien mezclado lo pasamos a un bol para que se enfríe.
Una vez ha perdido el calor, le agregamos un poco de brandy ( 3 cucharadas) , si esta fresco mejor. Y lo mezclamos bien.
Y seguidamente dejamos esta mezcla en la nevera durante 24 horas.
Pasadas las 24 horas, el chocolate ya esta duro, pero moldeable. Ahora aremos las bolitas de chocolate, con la manos un poquito húmedas. Y las pasaremos por los fideos de chocolate y otras bolitas que hagamos lo podemos pasar por el cacao en polvo.
Y así de sencillo podemos tener unas fantásticas trufas de chocolate en casa.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Taza de Harina
1/4 k. de MAICENA
3 Huevos
125gr de Mantequilla
3 Cucharadas de Polvos de Hornear
3/4 de Taza de Azúcar
1 Tarro de Dulce de Leche
50gr de Coco Rallado

PREPARACION

Empezaremos mezclando en un bol, la harina (1 taza ) con la maizena (1/4 kilo)y los polvos de hornear(3 cucharadas), bien mezclado.
Seguidamente añadiremos 125gr de mantequilla , y lo trabajaremos con la manos , para que todo se incorpore bien a la masa.
Cuando ya esta bien trabajada la masa , añadimos el azúcar (3/4 de taza ). Y seguiremos trabajando la masa.
El siguiente paso es batir ligeramente 3 huevos, e incorporarlos a la masa. Y mezclamos bien.
Esta será la masa que obtenemos para estirar con un rulo, sobre una superficie ligeramente con harina, y mediante una copa haremos discos que pondremos en el horno.
En una superficie mantequillada pondremos estos discos y los pondremos en el horno a 125 grados durante unos 10 minutos.
Una vez listos, por la parte mas plana añadimos dulce de leche y tapamos con otra parte plana también untada de dulce de leche. Y de esta manera con todos los discos.
Finalmente por el alrededor del disco también untamos con un poco de dulce de leche y esto nos ayudara a que se pegue la ralladura de coco.
Y ya tenemos las maicenitas echas –

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1 Taza de Arroz
4 Tazas de Agua
200gr de Leche Condensada
2 Cucharadas de Azúcar
1 Ramita de Canela
Piel de Naranja

PREPARACION

Para empezar, rallamos un poquito de piel de naranja, sin la parte blanca, por que sino, nos amargaría mucho el sabor.
Seguidamente en un cazo , ponemos 2 tazas de agua , la piel de naranja y la ramita de canela.
Seguidamente le añadimos 2 cucharadas de azúcar. Encendemos el fuego y añadimos 1 taza de arroz. Uno de los secretos de esta receta, es ir removiendo continuamente.
Pasados unos 10/12 minutos, el arroz ya se nos habrá bebido toda el agua. Y es el momento de agregarle 200gr de leche condensada.
Al utilizar la leche condensada, la receta nos va ha quedar bastante más cremosa.
Cuando todo este bien mezclado, añadimos 2 vasos de agua y , dejamos hervir, hasta que encontremos la textura que nos gusta, ( sin dejar de remover ).
Tenemos que pensar que cuando el arroz se nos enfríe, quedara bastante más seco.
Ahora ya solo tenemos que dejar enfriar el arroz y listo.

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RECETA para 4 personas

INGREDIENTES

1/2 Litro de Leche
200gr. de Azúcar
6 Yemas de Huevo
1 Rama de Canela
Piel de Limón

PREPARACION

En medio litro de leche, añadimos la rama de canela, la piel de limón y cuando empieza ha hervir, sacamos del fuego y dejamos reposar para enfriar un poco.
La piel de limón la cortamos de manera que no tenga superficie blanca, que amarga mucho.
Mientras que se nos enfría la leche, separamos 6 yemas de huevo y, le añadimos 200gr de azúcar y mezclamos bien.
Una vez ya tenemos la leche tibia, la colamos y la adjuntamos a las claras de huevo y, mezclamos bien . La colamos , para separar la canela y la piel de limón.
Una vez bien mezclado, lo pasamos a una cazuela a fuego medio. A parte disolveremos 1 cucharada de maizena con un poco de leche del cazo. Y la adjuntaremos a nuestro cazo.
Ahora, ya es cuestión de ir removiendo suavemente a fuego lento hasta que esta mezcla se nos espese .
A medida que vamos removiendo, vemos que la mezcla va espesando, cuando encontremos nuestro punto de espesor adecuado, ya podemos parar el fuego.
Y ya podemos repartir nuestra crema en diferentes cuencos.

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